Les cuisses de dinde rôties sont un excellent choix pour Thanksgiving pour les familles plus petites où la viande brune est la favorite. Vous pouvez généralement trouver ce produit dans les supermarchés autour de Thanksgiving aux États-Unis. D'autres moments de l'année, vous pouvez demander au boucher pour eux. Ces grosses baguettes ont de la viande tendre et humide avec la saveur la plus merveilleuse.
Cette recette est très simple, alors bien sûr, vous pouvez la changer comme vous le souhaitez. Ajouter plus d'assaisonnements, ajouter un peu d'ail émincé ou d'oignon, ou changer les herbes et les épices. Et lorsque vous effectuez un changement, assurez-vous de l'écrire afin de pouvoir reproduire la recette la prochaine fois que vous le ferez.
D'ailleurs, l'assaisonnement de volaille est un produit très utile. Il est fait d'une combinaison d'herbes, comprenant généralement la sauge, le thym, le romarin, la marjolaine, le sel et le poivre. Vous pouvez l'acheter dans le supermarché, ou faire votre propre en utilisant votre propre combinaison d'herbes et d'épices.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 6 avec os, peau sur
- jambes de dinde ou
- pilons
- 1/4 tasse de beurre, ramolli
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'assaisonnement de volaille
- 1 cuillère à café
- thym séché
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de dinde
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Pat les jambes de dinde sécher avec des serviettes en papier et les placer dans une grande rôtissoire. Ne rincez jamais la volaille dans l'évier; Cela ne fera que propager des bactéries dans votre cuisine.
- Mélanger le beurre ramolli, le sel, le poivre, l'assaisonnement de volaille et le thym dans un petit bol. Frottez ce mélange sur les cuisses de dinde. Vous pouvez également le frotter sur la chair sous la peau pour encore plus de saveur.
- Versez le bouillon de poulet dans la poêle autour des pattes de dinde.
- Rôtir les pilons de dinde pendant 1 heure et 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 170 F. Retirer la rôtissoire du four, la recouvrir de papier d'aluminium, et laisser reposer pendant 10 minutes, puis servir.
- Vous pouvez servir des cuisses entières, ou couper la viande des os et la servir de cette façon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1999 |
| Graisse totale | 85 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 972 mg |
| Sodium | 1,536 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 288 g |