Ce délicieux poulet grillé est servi dans une combinaison de prunes sucrées et de sriracha épicé. Vraiment un repas savoureux et lécher les doigts pour tout moment. Essayez celui-ci lors de votre prochaine cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet de 3-4 livres (coupé)
- 1 1/2 cuillères à café / 12,5 ml de sel
- 1/2 cuillère à thé / 5 mL de poivre blanc
- 1 cuillères à soupe / 15 mL
- graines de sésame grillées
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus de lime
- 2 gousses d'ail moyennes (hachées)
- Pour le glaçage:
- 1/2 tasse / 120 mL
- sauce aux prunes
- 1/3 tasse / 80 ml de ketchup préparé
- 1/4 tasse / 60 mL de sucre brun foncé
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'eau
- 1 1/2 cuillères à soupe / 22,5 mL
- sauce Sriracha
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'oignon
Comment le faire
Coupez l'excès de graisse du poulet, mais laissez les peaux. Marquer les jambes et les cuisses pour permettre à la marinade de pénétrer. Assurez-vous que toutes les pièces sont de taille assez uniforme. Si les poitrines sont plus grandes que les cuisses, coupez-les en deux. Mélanger l'ail haché, le jus de citron vert et l'huile végétale dans un petit bol. Placez les morceaux de poulet dans un grand sac en plastique refermable (un sac de cuisson fonctionnera pour cela, sinon, vous pouvez utiliser deux sacs de congélation de taille normale), ajoutez la marinade en vous assurant que toutes les surfaces de poulet sont bien enrobées.
Scellez le sac et placez-le dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, chauffer une casserole moyenne. Ajouter la sauce aux prunes, le ketchup, la cassonade et l'eau. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Assurez-vous de remuer le mélange souvent et surveillez la combustion. Ajouter la sriracha, la sauce soja, la poudre d'oignon, les clous de girofle en poudre et le beurre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant souvent. La recette appelle à 1 1/2 cuillères à soupe de sriracha, cependant, vous pouvez certainement ajouter plus ou moins en fonction de vos goûts. Une fois que la sauce a une belle glaçure et recouvre le dos d'une cuillère, retirer du feu et laisser refroidir la sauce pendant au moins 15 minutes avant de l'utiliser.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirez le poulet du sac en plastique refermable, jetez la marinade, tapotez légèrement les morceaux avec une serviette en papier. Ne retirez pas toute la marinade, juste un peu. Assaisonner les morceaux de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Placer sur une grille et faire cuire le poulet pendant 20 minutes. Réduire le feu à doux et commencer à arroser le poulet avec un glaçage collant. Faites-le toutes les quelques minutes. Assurez-vous de regarder pour la combustion. Une fois que la température interne des morceaux de viande foncée atteint 175 degrés F / 80 degrés C, le poulet est fait. Déposer le poulet dans un plat de service et garnir de graines de sésame grillées. S'il reste beaucoup de baste, il suffit de ramener à ébullition, de réduire le feu et de laisser mijoter quelques minutes. Apportez les extras réchauffés à la table et vos invités (ou la famille) peuvent se servir de la sauce collante supplémentaire pour leur poulet.
Je recommande de servir ce plat avec du riz et des légumes grillés pour un repas bien équilibré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1042 |
| Graisse totale | 57 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 310 mg |
| Sodium | 1,389 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 98 g |