L'ail ajoute de la saveur à ces lanières de poulet frites croustillantes au four, ainsi qu'une variété d'herbes et de parmesan.
Utilisez mi-panko miettes dans la recette pour un revêtement croustillant supplémentaire. Les miettes de pain panko les rendent super croustillants à l'extérieur et tendres et juteux à l'intérieur. Si vous préférez un enrobage de miettes de flocons de maïs, ajoutez-en un peu au mélange de chapelure ou remplacez-les par la chapelure et le panko. Les lanières de poulet illustrées ont été faites avec demi panko et demi chapelure sèche fine.
Ces lanières de poulet constituent une délicieuse collation pour un rassemblement de jour de jeu ou en profitent avec des frites ou des frites pour un repas de famille tous les jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 4 à 6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau, environ 1 1/2 lb
- 1 tasse de miettes de pain bien sec (partie panko si possible)
- 1/3 tasse de parmesan râpé frais (ou environ 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé)
- 1 cuillère à café de flocons de persil séchés
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- Dash poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 ° F (190 ° C / gaz 5).
- Tapisser un moule à rebords avec du papier d'aluminium et graisser légèrement ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une petite poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive; ajouter l'ail émincé et continuer la cuisson pendant 1 minute. Retirer du feu et mettre de côté.
- Couper les poitrines de poulet en lanières d'environ 1 1/2 po sur 4 po et essayer de les garder d'une taille uniforme.
- Dans une assiette ou un bol peu profond, mélanger les miettes de pain, le parmesan, le persil, le basilic, le sel et le poivre. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Tremper les morceaux de poulet dans l'ail et le mélange d'huile pour bien les enrober, puis les tremper dans le mélange de chapelure, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Disposer les lanières de poulet sur le plat de cuisson préparé; cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes, selon l'épaisseur des morceaux, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- La température du poulet devrait enregistrer au moins 160 ° F sur un thermomètre alimentaire inséré dans le morceau de poulet le plus épais (sans toucher la casserole).
- Servir le poulet avec votre choix de trempettes, avec des frites de frites pour un repas.
(Voir les températures de cuisson sécuritaires pour la viande et la volaille )
Conseils et Variations
- Aplatir légèrement les poitrines de poulet jusqu'à l'obtention d'une épaisseur uniforme avant de les couper en lanières. Pour aplatir, placez une poitrine de poulet entre les feuilles de pellicule plastique et frappez légèrement avec le côté plat d'un attendrisseur de viande ou avec un objet lourd.
- Utilisez tout ou partie des miettes de cornflake à la place des miettes de pain.
- Utilisez des tendres de poulet au lieu de lanières de poitrine de poulet.
- Pour une saveur extra-piquante, ajoutez quelques cuillères à café de moutarde de Dijon au mélange de beurre fondu et d'ail avant de tremper le poulet.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 27 g |