Une recette de soupe à la noix de coco faite à partir d'une jeune noix de coco et de beaucoup d'épices thaïes, y compris le gingembre (ou galanga thaï si vous pouvez le trouver), jus de citron vert, poudre de curry, coriandre et piment.
Remplissez-le avec autant ou aussi peu de légumes que vous le souhaitez. Peut-être quelques légumes verts déchiquetés ou maïs de bébé. Et bien sûr, vous pouvez faire cette soupe crue de noix de coco thaïlandaise aussi épicée que vous aimez en empilant sur les piments!
Ceci est une recette végétarienne crue, végétarienne, végétalienne et sans gluten.
Voir aussi: Comment ouvrir une jeune noix de coco
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- jeune noix de coco
- 4 gousses d'ail
- 2 c. gingembre frais (émincé ou galanga)
- 3 cuillères à soupe jus de citron vert
- 2 c. huile d'olive (
- pressée à froid , ou huile de chanvre ou de lin)
- 1 c. poudre de curry
- 1 tomate moyenne
- 1/4 c. sel
- 1/2 c. piment frais (haché, ou au goût, j'ai utilisé du poivre de Cayenne)
- 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche (hachée)
- En option: poivron (coupé en dés)
- Facultatif: tomates cerises (hachées)
- Facultatif: champignons (tranchés finement)
Comment le faire
Ouvrez la noix de coco et égouttez l'eau dans un mélangeur. Grattez la viande et ajoutez au blender.Ajouter l'ail, le gingembre ou le galanga, le jus de lime, l'huile, la poudre de curry, la tomate, le sel et le piment. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajuster les assaisonnements au goût.
Ajouter la coriandre et battre jusqu'à ce que la coriandre soit finement hachée.
Verser dans des récipients de service et ajouter les légumes hachés que vous aimez: le poivron, les tomates et les champignons émincés fonctionnent bien.
Cette soupe à la noix de coco crue fonctionne bien après qu'elle a eu la chance de se reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se mettre en place. Il faudra cependant un bon brassage avant de servir, car les huiles et l'eau de noix de coco auront tendance à se séparer.
Profitez de votre soupe de noix de coco thaïlandaise de nourriture crue! Miam!
Faites défiler vers le bas pour plus facile et sain (et gratuit!) Recettes de soupe de nourriture crue à essayer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Graisse totale | 72 g |
| Gras saturé | 60 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 353 mg |
| Les glucides | 62 g |
| Fibre alimentaire | 22 g |
| Protéine | 13 g |