La grande chose à propos de faire ce pudding de pain dans des tasses individuelles est que vous pouvez les personnaliser. Saupoudrer des tasses de pouding au pain avec de la cannelle ou de la muscade, ou mélanger les épices dans le mélange à crème anglaise.
Pour un changement, cuillère une cuillère à café de confiture dans le fond de la tasse de crème avant d'ajouter le mélange de pouding.
Ceci est un pudding de pain savoureux, servi avec la sauce au caramel ou votre sauce dessert préféré.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse demi-et demi (ou crème légère)
- 1/2 tasse de sucre brun (léger)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 3 tasses de pain français (déchiré frais, blanc seulement, pas de croûtes)
- 1 trait de cannelle (ou de muscade, par crème anglaise)
- Facultatif: raisins secs
- Pour la sauce au caramel écossais:
- 6 cuillères à soupe de beurre (salé)
- 1 1/2 tasse de cassonade (emballée, légère ou foncée)
- 1/3 tasse plus 1/2 tasse de crème (usage lourd et divisé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Placez une grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Beurrer quatre à six ramequins. Placez les ramequins dans un plat allant au four plus grand; mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne, mélanger la moitié-moitié, 1/2 tasse de sucre brun, et 2 cuillères à soupe de beurre; porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une minute, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille jusqu'à homogénéité. Fouetter environ 1/2 à 2/3 tasse du mélange chaud dans les oeufs; remettez le mélange d'œufs dans la casserole et remuez jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez les morceaux de pain et laissez-les tremper pendant quelques minutes. Si désiré, incorporez quelques raisins secs dans le mélange ou ajoutez quelques raisins secs à certaines des coupes individuelles.
- Verser le mélange de pouding dans les ramequins préparés.
- Saupoudrer chaque crème de cannelle ou de muscade et remuer doucement dans le mélange.
- Placer le plat de cuisson avec les ramequins dans le four et ajouter environ 1/4 à 1/2-inch d'eau très chaude dans le moule.
- Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Desserrez doucement le bord avec un couteau puis démoulez le pouding au pain chaud sur les assiettes.
- Arroser de sauce au caramel écossais (ci-dessous), d'une sauce à la vanille ou de votre préféré, si désiré.
Sauce caramel
- Dans une casserole épaisse, mélanger le beurre, 1 1/2 tasse de cassonade et 1/3 tasse de crème épaisse. Placer la poêle à feu doux et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Augmenter le feu à moyen-doux. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Poursuivre la cuisson sans remuer pendant 3 minutes.
- Retirer la casserole du feu. Incorporer le 1/2 tasse de crème restante dans le mélange de sauce. Verser la sauce dans un autre bol ou une tasse et incorporer l'extrait de vanille.
- La sauce épaissira en refroidissant.
Conseils d'experts
- Mettez une cuillère à café de confiture dans le fond de la tasse de crème avant d'ajouter le mélange de pouding, si vous le souhaitez, et vous aurez une garniture aux fruits.
- Ajouter les pêches, les poires ou les bleuets égouttés hachés aux ramequins.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 795 |
| Graisse totale | 48 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 281 mg |
| Sodium | 167 mg |
| Les glucides | 83 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 9 g |