Les amis voyageant en Argentine pourraient vous apporter une boîte de ces cookies. Ils sont le cadeau alimentaire argentin classique - comme le chocolat Ghirardelli de San Francisco, ou les grappes Goo Goo de Nashville, Tennessee. Hava n na est une société argentine qui a commencé à vendre des biscuits alfajor en 1948. Plus tard, la société s'est développée pour inclure une chaîne de cafés dans toute l'Argentine, qui vendent des alfajores et d'autres confiseries. Les produits de La Havane sont devenus synonymes de l'Argentine, et les touristes achètent les alfajores et d'autres friandises pour les ramener à la maison en cadeau.
L'un des produits Havanna les plus populaires sont les havannets, de petits biscuits garnis d'un cône de dulce de leche, enrobés de chocolat. Si vous ne pouvez pas trouver facilement un authentique havannet dans votre région, il n'est pas trop difficile de créer le vôtre. Ils sont très impressionnants, amusants à faire, inhabituels et délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 recette
- pâte à biscuits alfajor
- 2 canettes de 13,4 onces dulce de leche (soit environ 3 tasses)
- fait maison )
- 16 onces de chocolat au lait (ou chocolat noir, chocolat blanc ou combinaison)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés. Préparer la pâte à biscuits et rouler sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur de 1/4 de pouce. Couper les biscuits ronds de 1 à 1 1/2 po et les placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Vous devriez avoir entre 30 et 40 cookies.
- Monter un grand sac de tuyauterie avec une pointe ronde de 1/2 pouce de large. Remplir le sac avec la moitié de la dulce de leche. Si vous n'avez pas de sac et de pointe, vous pouvez placer le dulce de leche dans un sac ziplock, sceller le sac, puis couper un coin du sac avec des ciseaux, faisant une ouverture de 1/2 pouce.
- Piler dulce de leche sur chaque biscuit en forme de cône, en pressant la dulce de leche pour qu'elle atteigne les bords du biscuit, puis en soulevant et diminuant graduellement la pression lorsque vous soulevez l'extrémité de la poche pour que dulce de leche forme un Forme de cône généreuse, environ 1-2 pouces de hauteur. Rechargez le sac si nécessaire et recouvrez tous les biscuits de dulce de leche.
- Placer une plaque à biscuits avec les biscuits dans le congélateur pendant au moins une heure.
- Placez le chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau mijotant doucement, en s'assurant que le fond du bol ne touche pas l'eau. Faire fondre le chocolat en remuant de temps en temps. Travailler avec un type de chocolat à la fois, si vous envisagez de tremper les cônes dans différents types de chocolat. (Si vous souhaitez tempérer le chocolat, ce qui lui donne une belle brillance et de rupture, voir comment tempérer le chocolat ).
- Travailler en petites quantités, utiliser une fourchette pour tremper les cônes de biscuits congelés dans le chocolat fondu, les recouvrir complètement et laisser l'excès de chocolat revenir dans le bol avant de placer les biscuits à la verticale sur un morceau de papier ciré. Vous pouvez utiliser une deuxième fourchette pour faire glisser délicatement les biscuits hors de la fourchette à plonger. Répétez avec les cookies restants. Laisser le chocolat refroidir et durcir avant de servir. Les biscuits se conservent plusieurs jours ou conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.