Crêpes de maïs de base

Ces crêpes à la farine de maïs sont faites avec du babeurre, et leur texture est plus claire avec du blanc d'œuf battu. Ces crêpes de farine de maïs sont essentiellement du pain de maïs frit car elles sont faites principalement avec de la semoule de maïs et une petite quantité de farine.

Servir les crêpes à la farine de maïs avec du sirop d'érable ou du sirop de canne et du jambon ou du bacon. Ou arrosez un peu de sirop de sorgho sur les crêpes.

Voir également
Crêpes au maïs et au babeurre du Sud

Ce dont vous aurez besoin

• 1 oeuf, séparé
• 2 tasses de babeurre
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse de farine tout usage tamisée
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 1/2 tasse de semoule de maïs, non tamisée

Comment le faire

1. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme; mettre de côté.
2. Dans un bol à mélanger, battre légèrement le jaune d'oeuf; Incorporer le babeurre et l'huile.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda, le sel, le sucre et la semoule de maïs; mélanger dans le mélange liquide jusqu'à consistance lisse.
4. Incorporer le blanc d'œuf battu.
5. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
6. Cuire au four sur une plaque chauffante bien chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Ceux-ci cuisinent un peu plus lentement que les crêpes.
7. Servir avec du beurre et du sirop chaud.

1. Ces crêpes sont délicieuses avec du jambon frit ou du bacon sur le côté.

Sert 6 à 8.

Conseils d'experts

Servir les crêpes avec de la sauce aux bleuets fraîche , de la sauce à la rhubarbe ou du sirop de cidre de pomme (ci-dessous).

Sirop de cidre de pomme Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne lourde sur l'oreille moyenne; ajouter 2 tasses de cidre de pomme, 1 tasse de sucre brun et 2 bâtons de cannelle. Porter à ébullition en remuant. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié à environ 1 tasse ou un peu plus.

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Pancakes basiques

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	216
Graisse totale	9 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	33 mg
Sodium	416 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)