Ajoutez une note élégante à n'importe quel menu avec cette recette de petits brioches . Riches et égayés, ces petits pains sont parfaits avec une tasse de café tiède pour le petit déjeuner , ou comme un accompagnement surprise à un grand dîner en famille. Animez une soupe simple avec ces rouleaux à côté. Ils sont parfaits pour les invités, parce qu'ils ne prennent que 20 minutes de préparation active et qu'ils font une présentation aussi belle et élégante. Ils sont parfaits pour les invités, car ils ne prennent que 20 minutes de préparation active et ils font une si belle , présentation élégante.
Note du cuisinier : Planifiez à l'avance pour les faire. Bien que ces petits rouleaux de brioche prennent seulement 20 minutes de préparation, plus le temps de cuisson, ils ont besoin d'au moins 6 heures pour que la pâte se repose et monte dans le réfrigérateur. Cette preuve ne peut pas être précipitée alors planifiez et préparez-vous à l'avance. Vous serez heureux de l'avoir fait.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'eau (chaude)
- 3 cuillères à café de levure (séchées rapidement)
- 3 cuillères à soupe de sucre (granulé)
- 6 oeufs
- 4 1/2 tasses de farine (tout usage)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 12 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- Lavage aux oeufs:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Comment le faire
Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède pendant 5 minutes. Ajouter les oeufs, en battant après chaque addition, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajouter la moitié de la farine et tout le sel aux oeufs et continuer à battre le mélange à basse vitesse pendant 5 minutes. Ajouter la farine restante et battre à basse vitesse pendant 5 minutes supplémentaires. Couvrir la pâte sans serrer et réfrigérer pendant au moins 6 à 8 heures, jusqu'à 24 heures.
Laisser la pâte arriver à température ambiante. Battre le beurre ramolli dans la pâte pendant 2 à 3 minutes, en ajoutant quelques cuillères à soupe de farine tout usage supplémentaire, si nécessaire, pour faire une texture souple et élastique.
Beurrer légèrement chaque moule à brioche. Divisez la pâte en 18 à 20 boules, selon le nombre de moules à brioche disponibles. Retirer 1/4 de la pâte de chaque morceau et rouler en une plus petite boule. Placez le plus gros morceau de pâte dans chaque moule et garnissez-le avec la boule miniature. Répétez le processus avec chaque moule de brioche restant.
Laisser la pâte lever, couverte sans serrer, dans un endroit chaud sur une feuille de traitement au four pendant 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doublé dans le volume. Préchauffez le four à 350F. Badigeonner la brioche avec le bain d'oeuf et cuire les roulés pendant 20 à 24 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les brioches brioches en 1 jour pour la meilleure qualité.
Cette recette de petits pains briochés fait de 18 à 20 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 91 mg |
| Sodium | 274 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |