Falafel est plus couramment préparé avec des pois chiches, cependant, cette recette falafel est faite avec une combinaison de fèves et de pois chiches. Faire des falafels avec des fèves est en fait commun dans certains pays du Moyen-Orient, et cette recette combine les deux variantes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de fèves séchées (pelées)
- 1/2 tasse de pois chiches secs (pelés)
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (tiges enlevées et hachées finement)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu
- 3/4 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- huile de friture
Comment le faire
- Faire tremper les haricots pendant la nuit dans l'eau. Égoutter et rincer. Préchauffer l'huile à 350 degrés. 2 pouces d'huile dans une poêle suffira. Je préfère utiliser de l'huile végétale ou de canola, mais l'huile d'olive peut également être utilisée.
- Placer les haricots dans le robot culinaire et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients pour former une consistance pâteuse épaisse. Si trop épais, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à la consistance désirée.
- Retirer le mélange de falafels du processeur. Spoon falafel dans l'huile chaude par la cuillère à soupe. Faire frire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que falafel soit d'une couleur dorée. Servir le falafel seul ou avec du pain pita chaud avec des légumes, du houmous ou de la sauce tahini .