Riz rouge de Lowcountry avec jambon

Cette version de riz rouge du Sud est cuite avec du bacon et du jambon haché. Le plat est similaire à un jambalaya. Les oignons verts sont ajoutés aux oignons hachés pour plus de saveur et de couleur, et les tomates en dés fournissent l'humidité.

Ajouter un peu de bouillon ou d'eau pendant que le riz cuit au four si nécessaire.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 bandes de bacon maigre
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 4 oignons verts (hachés, avec des feuilles vertes)
• 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés (avec du jus)
• 1 tasse
• riz à grains longs (non cuit)
• 1 tasse de jambon cuit émincé
• Sel casher au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Sauce chaude au goût
• Stock ou eau (au besoin)

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F.
2. Beurrer une cocotte de 1 1/2 pinçon.
3. Placez une poêle épaisse à feu moyen. ajouter les lanières de bacon et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes . Retirer les lanières de bacon et les égoutter sur des serviettes en papier. Crumble et mis de côté.
4. Faire cuire l'oignon et les oignons verts dans les jus de cuisson restants jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
5. Retourner le bacon émietté dans la poêle avec les tomates, le riz et le jambon.

1. Réduire le feu à doux et laisser cuire 10 minutes. Goûter et ajouter du sel kasher, du poivre et de la sauce piquante, au goût.
2. Transférer le mélange dans la cocotte préparée. Goûter et ajuster les assaisonnements.
3. Couvrir hermétiquement et cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes, en remuant toutes les 10 à 15 minutes. Ajouter du bouillon ou de l'eau si le mélange de riz devient trop sec.

Qu'est-ce que le Lowcountry?

Le "Lowcountry" est une région située le long de la côte de la Caroline du Sud, et il comprend les îles de la mer. La région est riche en culture et en histoire. La Caroline du Sud a été un des principaux producteurs de riz pendant près de deux siècles, de la fin des années 1600 au milieu des années 1880. La fin de la guerre civile et de l'esclavage explique en partie le déclin du riz en tant que culture majeure, ainsi que la compétition internationale, les conditions météorologiques et les restrictions sur les terres.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	156
Graisse totale	2 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	6 mg
Sodium	162 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)