Cette soupe aux épinards au goût frais est merveilleusement nutritive et délicieuse. C'est aussi étonnamment facile à faire et peut être prêt en moins de 30 minutes. Cela signifie que c'est parfait pour un déjeuner léger ou un bon début pour un dîner sain.
Lorsque vous le faites, vous remarquerez que la soupe a une couleur verte brillante. C'est parce que la moitié des épinards est réservée et mélangée dans la soupe après la cuisson. C'est une bonne astuce qui aide également à conserver tous les nutriments trouvés dans les épinards frais.
Si vous voulez garder la soupe végétarienne, choisissez simplement un bouillon de légumes sur le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1/2 oignon moyen (haché finement)
- 1 branche de céleri (hachée finement)
- 1 pomme de terre moyenne (blanche, pelée et coupée en cubes)
- 2 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes, sans gras, faible en sodium)
- 2 tasses de lait (sans gras)
- 1 (6 oz.) Sac bébé épinards
- Poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou un four hollandais, chauffer l'huile.
- Faire sauter l'ail, l'oignon, le céleri et la pomme de terre pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et le lait sans gras. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer la moitié des épinards, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes de plus.
- Laisser refroidir légèrement, puis transférer la soupe dans un mélangeur. Travailler en deux lots, si nécessaire.
- Ajouter les épinards restants et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si vous travaillez en deux lots, utilisez la moitié des épinards restants avec chaque lot.
Suggestions de service
La partie belle de cette soupe aux épinards est qu'elle est très polyvalente. Il fait une soupe chaude et invitante pour l'hiver, mais il peut aussi être frais et revigorant, c'est donc parfait pour l'été aussi. Vous pouvez le déguster pour le déjeuner avec une simple salade ou le servir avec un dîner complet pour la famille.
Peu importe quand vous le mangez, vous trouverez que cette soupe est encore meilleure lorsqu'elle est servie avec un pain croustillant à grains entiers. Ajouter une cuillerée de crème sure sans gras ou yogourt nature pour ajouter une petite dimension aussi bien.
Pour les plats principaux, considérez des protéines plus légères comme le poisson, le poulet ou le porc et faites-les sauter ou griller. Gardez le repas entier frais et propre et tout le monde va l'adorer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 481 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 11 g |