La bière ajoute de la saveur à un ragoût de boeuf copieux ou à un rôti de pot, et c'est une excellente version.
Ce ragoût est celui que vous pouvez préparer la veille. Il suffit de mettre tout dans la mijoteuse et réfrigérer pendant la nuit. Le lendemain, commencez-la à haute température pendant une heure puis tournez à basse température et laissez cuire encore 7 à 9 heures.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres de viande de ragoût de boeuf maigre, coupés en cubes de 1 po
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 carottes, coupées en tranches de 1 pouce
- 2 côtes de céleri, coupées en tranches de 1/2 pouce
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes de 1 pouce
- 1 tasse de bière
- 1 tasse
- bouillon de boeuf , ou utiliser toute la bière
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à soupe
- pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/3 tasse de farine tout usage
Comment le faire
- Dans la mijoteuse, mélanger le ragoût de bœuf, l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, les pommes de terre, la bière, le bouillon de boeuf, le sel, le poivre, l'origan et la pâte de tomate.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
- Mélanger le beurre fondu avec la farine; ajouter au ragoût. Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Mettez la mijoteuse à feu vif et laissez cuire jusqu'à épaississement, environ 15 à 20 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 185 mg |
| Sodium | 2,446 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 62 g |