Vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe fraîche au lieu du basilic dans cette recette facile pour les pilons au citron et au citron tendres, juteux et savoureux. Certaines feuilles de thym ou une feuille de sauge fraîche seraient aussi délicieuses. Ou vous pourriez faire cette recette avec des poitrines de poulet ou des cuisses.
Si vous choisissez d'utiliser des poitrines de poulet , réduisez le temps de cuisson d'environ cinq minutes. Les cuisses de poulet devraient cuire au four environ 25 minutes au total. Ou vous pourriez utiliser cette recette pour un poulet entier. Le temps de cuisson dans ce cas serait d'au moins une heure en fonction de la taille de l'oiseau.
Cette recette a été développée pour être utilisée avec des produits de poulet non désossés. Si vous utilisez des cuisses ou des poitrines désossées, le temps de cuisson sera réduit d'environ 15 minutes. Toujours utiliser un thermomètre à aliments pour vérifier que le poulet est bien cuit avant de le servir. Les cuisses de poulet et les pilons doivent être cuits à 165 ° F; poitrines de poulet à 160 ° F, et un poulet entier à 170 ° F, testé dans la cuisse.
Mettre des herbes entre la peau et la viande de poulet est une idée classique. Non seulement il parfume le poulet, mais le plat fini est si beau. Cette recette est facile aussi, tant que vous travaillez avec soin et ne déchirez pas la peau.
Servez ce plat avec des pommes de terre dauphinoises , des asperges cuites à la vapeur ou des mini-carottes cuites et une salade de fruits pour un repas classique que tout le monde adorera.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 pilons de poulet
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- 1/4 tasse de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/4 cuillère à café de sel d'ail
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un plat de cuisson en verre de 13 "x 9" avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
Détacher délicatement la peau des pilons de poulet, en faisant attention de ne pas déchirer la peau. Placer les feuilles de basilic entre la peau et la chair des pilons et remettre la peau en place.
Mélanger le jus de citron, le beurre, le miel, l'écorce de citron, le sel d'ail, le poivre et les feuilles de basilic séchées dans un petit bol et bien mélanger pour bien mélanger.
Placer les morceaux de poulet dans une seule couche dans un plat allant au four avec le côté herbacé vers le haut et badigeonner avec la moitié du mélange de citron.
Cuire les pilons à 350 ° F pendant 30 minutes. Ensuite, retournez les pilons et badigeonnez de sauce.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes de plus, en badigeonnant de sauce toutes les 10 minutes et en retournant une fois de plus pour que le côté herbacé soit relevé, jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit cuit à 165 ° F.
Jetez toute la sauce restante avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2515 |
| Graisse totale | 149 g |
| Gras saturé | 45 g |
| Graisse insaturée | 58 g |
| Cholestérol | 860 mg |
| Sodium | 802 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 265 g |