Ces délicieuses poitrines de poulet cuites au four sont farcies avec un mélange de champignons, de fromage mozzarella et d'autres légumes. La sauce demande de la soupe aux tomates, mais on peut aussi utiliser de la crème de champignons ou une sauce béchamel assaisonnée . Ou utilisez un pot de sauce au poulet préparée et omettez l'eau.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 moitiés de poitrine de poulet désossées
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, tranché
- 4 onces de champignons tranchés
- 1 céleri-côtes, émincé
- 1
- œuf battu
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe
- chapelure sèche et fine
- 2 cuillères à café de parmesan râpé
- 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé
- Sel et poivre
- 1 boîte (10 1/2 onces) de soupe condensée de tomates ou de crème de champignons
- 1/2 tasse d'eau
- Feuille de 1/2 cuillère à café
- basilic, émietté
Comment le faire
- Placer les morceaux de poulet entre des feuilles de plastique ou de papier ciré et battre doucement avec un maillet à viande pour aplatir uniformément. Veillez à ne pas déchirer ou percer.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale et le beurre; faire revenir les tranches d'oignon, les champignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'oeuf, le persil, la chapelure, le fromage parmesan et le fromage mozzarella. Remuez pour bien mélanger.
- Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre; remplir avec des portions égales du mélange de remplissage. Rouler et sécuriser avec des cure-dents.
- Disposer les poitrines de poulet dans un plat peu profond allant au four de 3 pintes, en les remplissant d'un peu de farce autour des rouleaux de poulet.
- Mélangez la soupe avec 1/2 tasse d'eau et le basilic; verser sur le poulet.
- Cuire au four à 350 °, en arrosant de temps en temps de sauce dans le plat allant au four, de 55 minutes à 1 heure.
- Retirer les cure-dents et servir avec du riz chaud cuit ou des pommes de terre.
Variations: Omettre la soupe et 1/2 tasse d'eau et faire environ 2 tasses de sauce blanche assaisonnée ou sauce facile .