Ce poulet cuit au four avec des tomates est un plat facile et terreux, un excellent choix pour un repas en famille. Cela rappelle un poulet cacciatore rustique, ou un poulet de style chasseur. Les morceaux de poulet sont enrobés de farine assaisonnée et dorés, puis cuits avec le mélange de tomates et de champignons.
Ajouter un peu de chaleur au plat avec des flocons de piment rouge écrasés ou de poivre de Cayenne. Si vous aimez les saveurs italiennes, ajoutez quelques gousses d'ail hachées et une cuillère à café d'origan séché. Ou ajoutez environ 1/2 tasse de poivron à la poêle avec les oignons et les champignons.
La recette demande des morceaux de poulet, mais n'hésitez pas à utiliser les poitrines de poulet ou les cuisses dans la recette.
Servir le poulet avec des spaghettis et du pain à l'ail. Ce serait fabuleux avec du riz ou des pommes de terre aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 à 3 1/2 livres de morceaux de poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 8 onces de champignons tranchés
- 1 petit oignon, haché
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de bouillon de poulet, facultatif
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Mélanger la farine avec le sel et le poivre; draguez des morceaux de poulet dans le mélange. Réserver le mélange de farine en excès.
- Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen-doux; brunir les morceaux de poulet lentement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet dans un plat allant au four ou dans un four hollandais couvert allant au four.
- Dans la même poêle, faire dorer les champignons et les oignons. Incorporer la farine réservée pour enrober le poulet. Ajouter les tomates et les feuilles de laurier, bien mélanger.
- Cuire le mélange de tomates et de champignons pendant environ 4 minutes. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de bouillon de poulet.
- Verser le mélange de tomates sur le poulet dans le four hollandais. Couvrez la poêle et faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 777 |
Graisse totale | 48 g |
Gras saturé | 13 g |
Graisse insaturée | 22 g |
Cholestérol | 216 mg |
Sodium | 1 154 mg |
Les glucides | 15 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 68 g |