Muffins pain d'épice sont un moyen super facile d'ajouter des épices de vacances à votre petit-déjeuner! Ils sont surmontés d'une glaçure d'érable. La crème sure garde ces muffins super moelleux. Il peut également être remplacé par de la compote de pommes ou du yogourt nature!
Les ingrédients sont mélangés dans un seul bol, il n'y a pratiquement pas de nettoyage! Tant que vous beurrez bien les moules à muffins, vous n'avez pas besoin de doublures de cupcake! Je pense qu'ils ont l'air plus joli sans les paquebots, mais vous pouvez bien sûr les utiliser si c'est votre préférence!
Ces muffins sont servis le jour même, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Il est également essentiel de s'assurer que vous attendez que les muffins soient refroidis pour ajouter le glaçage.
Rendez vos matins de vacances simples! Tout ce dont vous avez besoin sont des muffins au pain d'épices et une assiette de bacon . Oui s'il vous plaît.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de mélasse foncée
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre brun foncé (emballé)
- 1 œuf large
- 3/4 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de lait
- 3 tasses de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de girofle
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de gingembre (fraîchement râpé)
- Garnir: gingembre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1/4 cuillère à café de vanille
- 7 à 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Battre ensemble la mélasse, le sucre et le beurre dans un grand bol à mélanger ou au batteur jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter l'œuf, la crème sure et le lait jusqu'à consistance homogène, en grattant les parois du bol si nécessaire.
- Ajouter les épices et la poudre à pâte et mélanger.
- Ajouter graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée. Il devrait être plutôt épais et peut encore être grumeleux. Ne battez pas trop ou les muffins deviendront trop durs!
- Cuire les muffins pendant cinq minutes, puis baisser la température à 375 pendant les 10 à 15 minutes restantes de cuisson. Les muffins sont faits quand un cure-dent en sort propre!
- Pendant que les muffins refroidissent, mélangez les ingrédients pour le glaçage. Selon l'épaisseur que vous souhaitez obtenir, ajoutez plus ou moins de sucre en poudre! Attendez que les muffins soient complètement refroidis avant de les garnir de glaçage.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 173 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 63 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |