De l'ouest de l'Inde, Poha, fabriqué à partir de riz aplati, est une collation nutritive facile à cuisiner. Il est souvent mangé pour le petit déjeuner ou le brunch. Ajoutez un peu de zeste à Poha en le servant avec Chutney à la menthe et à la coriandre!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de poha (riz aplati)
- 2 cuillères à soupe. huile végétale (ou huile de cuisson de canola ou de tournesol)
- 1 c.
- graines de moutarde
- 5 à 6 feuilles de curry
- Facultatif: 2 piments verts (fente longitudinale)
- 1 oignon moyen (haché fin)
- 1 grosse pomme de terre (ou 2 moyennes, coupées en quartiers et tranchées très fines)
- Une poignée de cacahuètes non salées (peaux enlevées)
- Une pincée de curcuma
- 1/2 un citron vert (jus)
- Sel au goût
- Garnir: coriandre hachée
Comment le faire
- Mettez le poha dans un tamis et lavez sous l'eau courante pendant 2 minutes. Gardez de côté pour égoutter.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry et les piments verts. Faire frire jusqu'à ce que le bifteck s'arrête, puis ajouter l'oignon. Frire jusqu'à ce que doux et translucide.
- Ajouter les cacahuètes et les pommes de terre et remuer fréquemment, cuire pendant 2-3 minutes.
- Égoutter complètement le poha pour enlever toute l'eau et l'ajouter au mélange ci-dessus. Ajouter la poudre de curcuma et bien mélanger pour mélanger tous les ingrédients.
- Cuire pour une minute supplémentaire. Éteins le feu. Verser le jus de citron vert sur le poha et bien mélanger.
- Garnir de coriandre hachée et servir chaud. Poha a bon goût avec Mint-Coriander Chutney !
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 462 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 141 569 mg |
| Les glucides | 98 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |