Charpe un steak à l'extérieur mais le laisse rare au milieu.
Et si je vous disais qu'il y a un grill qui fera cuire les aliments dans la moitié du temps de n'importe quel autre grill? Un gril qui peut produire le type de chaleur nécessaire pour cuire un steak de 1 "à l'extérieur mais le laisser rare au milieu.Un grill qui peut atteindre des températures de cuisson bien au-dessus de 700 degrés F / 370 degrés C. Comment demandez-vous? Brûleur
Le brûleur infrarouge fonctionne en focalisant la flamme d'un brûleur à gaz standard sur une tuile de céramique qui contient des milliers de trous microscopiques.
Cela convertit la chaleur de la flamme en énergie infrarouge, la même énergie que vous ressentez du soleil par une journée froide. Cette chaleur est beaucoup plus élevée et plus persistante qu'une grille standard peut produire.
De même, les écrans métalliques sont fréquemment utilisés pour "convertir" la chaleur de convection en énergie infrarouge. L'idée de base est qu'un gril classique fonctionne en chauffant l'air qui circule autour de la nourriture. En arrêtant ce flux d'air chaud, grâce à l'utilisation d'un diffuseur en céramique ou d'un écran métallique, la chaleur qui irradie est infrarouge. Les promoteurs vous diront que cela réduit l'effet de séchage d'un gril à gaz en réduisant le débit d'air. Les écrans métalliques ne convertissent pas aussi efficacement que d'autres types de technologie de brûleur infrarouge. En fait, leur meilleur argument de vente est qu'ils réduisent les poussées.
Jusqu'à récemment, pour obtenir ce type de barbecue, vous devez acheter un TEC. Récemment, c'est parce qu'en 2000, le brevet de TEC sur cette technologie a été épuisé, et plusieurs concurrents ont sauté dedans pour offrir la technologie infrarouge.
Comme avec la plupart des technologies, les premiers concurrents sont sur le côté des coûts élevés, mais je prévois qu'avec le temps, la disponibilité de grilles infrarouges à bas prix va augmenter.
Si vous êtes déjà propriétaire d'un TEC, il semble probablement blasphématoire de suggérer une autre marque. Les propriétaires de TEC sont farouchement fidèles (une qualité à considérer lors de l'achat de tout produit) et continueront, je suis sûr, de jurer par cette marque.
Cependant, les brevets sont épuisés pour une raison: l'innovation. Déjà sur le marché est une innovation unique d'Altima. Ils offrent des unités de brûleur permutables qui vous permettront d'avoir un brûleur standard, un foyer au charbon de bois et un brûleur infrarouge fonctionnant en même temps. De même, Alfresco a introduit ce qu'il appelle le «SearZone», un brûleur infrarouge qui se place du côté des brûleurs à gaz plus traditionnels. Vous pouvez utiliser ceci pour saisir les viandes avant de les déplacer vers les brûleurs réguliers pour terminer la cuisson.
Alors, combien ça va vous coûter pour obtenir un barbecue comme ça? Les TEC bas de gamme vous coûteront environ 1 500 $ US et 5 000 $ US sur le haut de gamme. Actuellement, la concurrence tombe également dans cette fourchette de prix. Pour rester à jour sur les nouveaux produits, revenez avec ma liste de grilles infrarouges.