Garder les pêches à leur meilleur
Les pêches mûres continueront à mûrir après leur cueillette *, alors quand vient le temps de les stocker, vous avez plusieurs options. Dans tous les cas, s'ils ne peuvent pas être sur un arbre, les pêchers préfèrent s'asseoir sur leurs épaules et ne pas se toucher comme indiqué. Si, cependant, se livrer à leur nature solitaire est trop gênant pour vous, allez-y et mettez-les dans des sacs ou des bols ensemble, essayez d'éviter d'empiler trop sur les autres.
Une fois que vous avez cela en tête, décidez comment les stocker en fonction de leur maturité:
Pêches parfaitement mûres
Si les pêches que vous avez à portée de main sont parfaitement mûres (voir Comment acheter des pêches si vous n'êtes pas sûr de la façon de le dire) mais que vous n'êtes pas tout à fait prêt à les manger, rangez-les simplement dans le réfrigérateur. Le froid ralentira radicalement leurs talents de maturation hors arbres. Vérifiez les pêches réfrigérées fréquemment; l'air froid du réfrigérateur se déshydrate, attention à toute peau ridée, signe de séchage et de surmaturation. En bref, une pêche parfaitement mûre devrait être mangée le plus tôt possible.
Pêches non-prêtes à manger
Si, cependant, vos pêches peuvent être un peu plus mou, un peu plus parfumé, gardez-les sur le comptoir de la cuisine. Vous pouvez même les laisser s'asseoir dans un rayon de soleil pour accélérer les choses (assurez-vous que cet endroit ne soit pas trop chaud).
Pêches fermes
Pour les pêches qui sont encore assez fermes et que vous aimeriez les faire bouger le long du chemin de maturation , mettez-les dans un sac en papier - il capturera le gaz d'éthylène qu'elles dégagent naturellement et accélérera la chronologie de leur perfection.
Accélérer les choses
Toujours pas assez rapide pour toi? Ajouter une banane - le plus mûr le mieux - ou une pomme ou une poire dans le sac. Ces fruits dégagent encore plus d'éthylène que les pêches et amadoueront les pêches.
Vérifiez fréquemment
Lorsque vous avez conservé des pêches sur le comptoir ou utilisé la méthode du sac en papier, une fois que la pêche est mûre, assurez-vous de la manger ou de la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la consommer. pourri.
Laissez-les respirer
Dans tous les cas, les pêches ont besoin de respirer, alors des sacs en papier ou des sacs en plastique avec des trous coupés sont la meilleure solution si vous voulez les enfermer d'une manière ou d'une autre. Rappelez-vous, le sac en papier poussera le long de leur maturation, sauf si vous le mettez dans le réfrigérateur.
Pour un stockage plus long
Vous ne pouvez pas manger toutes les pêches à la main assez rapidement? Fige les! Les pêches congelées sont fabuleuses dans les produits de boulangerie et les smoothies et pour la crème glacée . Voir Comment congeler les pêches pour plus de détails.
* S'il vous plaît noter que le sujet est des pêches matures . En dépit des talents de mûrissement superlatifs des pêches, les pêches qui sont cueillies trop vertes, c'est avant que le fruit soit complètement mûr, ne mûriront jamais correctement. C'est certainement une situation où l'on doit travailler avec la nature, pas essayer de l'emporter!