Ces petits pains sliders doux et délicieux sont parfaits pour les sliders et les petits hamburgers ou les sandwichs en apéritif, que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou des fêtes. Cette recette fait environ 24 à 26 onces de pâte.
Diviser la pâte en dix-huit morceaux de 1 1/2 onces, ce qui est une taille parfaite pour les hamburgers de 2 onces ou ces curseurs de pain de viande . Ou faire vingt-quatre rouleaux de 1 once pour les petits sandwiches ou hamburgers de taille plus petite. Ils sont parfaits pour les sandwiches au porc effiloché ou au bœuf haché .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1/2 tasse d'eau chaude (environ 110 F)
- 2/3 tasse de lait (température ambiante)
- 1 œuf large
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu et refroidi légèrement)
- 2 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillères à café de sucre
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 3 tasses de farine tout usage (
- méthode de trempage et de balayage , 15 onces)
- Pour le lavage des œufs:
- 1 gros blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1/4 tasse de graines de sésame (ou de graines de pavot)
Comment le faire
- Combiner la levure et l'eau chaude dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle. Laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Fouetter le lait, le gros œuf et le beurre fondu pour mélanger. Ajouter le mélange de lait au mélange de levure avec le sucre, le sel et la farine.
- Pétrissez la pâte à la main ou à la machine pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller aux mains, au comptoir ou aux parois du bol. La pâte doit être lisse et élastique à ce stade.
- Graissez généreusement un grand bol avec du beurre ou de l'huile. Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner plusieurs fois pour bien enrober la pâte. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser la pâte lever pendant 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée en vrac.
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou graisser légèrement la poêle.
- Pointez vers le bas et tapotez la pâte dans un rectangle. Couper en 18 morceaux, environ 1 1/2 à 1 3/4 onces chacun. Façonner les morceaux de pâte en boulettes fermes, les aplatir légèrement avec la main et les déposer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Couvrir la casserole de petits pains avec un torchon de cuisine léger et laisser lever dans un endroit sans courant d'air pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Pour le bain d'oeuf , mélanger le blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Fouetter pour mélanger. Juste avant que les petits pains soient prêts à entrer dans le four, brossez avec le mélange de lavage d'oeufs. Saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 161 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 56 mg |
| Sodium | 541 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |