Évitez les dépenses et la graisse des versions frites. Les croustilles de courge musquée cuites au four sont une collation croustillante et délicieuse à la fois savoureuse et naturellement sucrée. Ils ne prennent pas longtemps à faire dans votre four et sont beaucoup plus sains que les puces conventionnelles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grande courge musquée
- Facultatif: 2 cuillères à café d'huile d'olive (extra vierge)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 F / 204 C.
- Coupez la partie ronde de la courge contenant des graines et réservez-la pour une autre recette. Couper l'extrémité de la tige du cou de la courge. Découpez la peau épaisse.
- Couper la courge butternut en rondelles ou tranches très minces. Ils devraient être presque transparents. Vous pouvez utiliser une mandoline , la lame tranchante d'un robot culinaire, un éplucheur de légumes ou un couteau (attention!) Pour ce faire.
- Mélanger les tranches de courge avec l'huile, si vous utilisez. Utilisez vos mains propres pour séparer les morceaux et enduire chacun d'eux avec l'huile.
- Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin. Disposer les tranches de courge butternut sur les plaques de cuisson en une seule couche (assurez-vous qu'aucune des tranches ne se chevauchent).
- Cuire au four de 20 à 35 minutes jusqu'à ce que les croustilles soient bien roulées, mais qu'elles soient encore orange vif et qu'elles ne soient pas du tout brunies.
- Ils peuvent ne pas sembler bien croquants quand ils sont encore chauds: sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante pendant 10 minutes. Ils vont croquer comme les biscuits après qu'ils sortent du four.
- Si, après la période de refroidissement, ils ne sont toujours pas croustillants, remettez-les dans le four 400 F / 204 C pendant 5 à 10 minutes.
- Saupoudrer le sel, si vous utilisez, sur les frites. Mangez immédiatement ou transférez, une fois refroidi à température ambiante, dans des récipients hermétiques.
- Les copeaux conservent leur crunch pendant une semaine, mais peuvent être conservés jusqu'à un mois. Si elles commencent à perdre leur croustillance, mettez-les dans un four 250 F / 120 C pendant 5 minutes.
Variations
Jouez avec des assaisonnements en plus ou à la place du sel. Ajouter une pincée de poivre de Cayenne moulu si vous l'aimez épicé. Essayez une pincée de levure nutritionnelle pour une savoureuse saveur de fromage. La sauge séchée va bien avec la courge musquée. Une pincée de poudre de curry est également bonne.
Essayez cette recette avec d'autres variétés de courges d'hiver. Les courges à la citrouille et au gland marchent bien. Les courges d'hiver à chair plus fine comme les delicata sont savoureuses mais ne produisent pas autant de chips pour la même quantité de préparation.
La seule courge d'hiver qui est un non-go total pour les frites est la courge spaghetti.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |