Nous avons entendu parler de l'eau de coco comme une boisson saine, et du lait de coco comme ingrédient dans les currys, mais avez-vous déjà cuisiné avec de la crème de noix de coco? Il est épais et crémeux et peut être utilisé comme agent épaississant sucré pour les smoothies et les soupes, ou peut être fouetté pour créer une crème fouettée à la noix de coco. Il est disponible en canettes dans le supermarché (dans l'allée internationale des aliments), mais il est en fait facile de faire votre propre crème de noix de coco à la maison.
Bien qu'ils puissent être utilisés ensemble dans certaines recettes, ne confondez pas le lait de coco ou l'eau de noix de coco fraîche de la noix de coco avec la crème de noix de coco . La crème de noix de coco est faite à partir de la chair de noix de coco - quand elle est pressée dans l'eau chaude et ensuite refroidie, vous êtes laissé avec le lait de noix de coco et la crème de noix de coco. La crème de noix de coco épaisse et blanche s'élève jusqu'au sommet, se séparant du lait de coco, qui est clair et aqueux.
Si vous ne pouvez pas trouver ou ne voulez pas utiliser une noix de coco fraîche, vous pouvez également faire de la crème de noix de coco à partir de noix de coco en flocons emballés ou emballés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 noix de coco, coquille enlevée et chair râpée (ou 2,5 onces de noix de coco fraîche râpée), eau de coco réservée
- Assez de crème ou de lait, donc quand on l'ajoute à l'eau de noix de coco réservée, il mesure 1 quart
Comment le faire
- Dans une casserole épaisse, couvrir la noix de coco râpée avec l'eau de noix de coco et le mélange de lait ou de crème. Porter lentement à ébullition en remuant souvent. Éteindre le feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir à température ambiante.
- Placez un tamis ou une passoire sur un grand bol. Tapisser avec une double couche de gaze. Versez la noix de coco imbibée avec son liquide dans la passoire doublée. Soulevez l'étamine, tirez les bords ensemble, et pressez la crème de noix de coco dans le bol.
- La chair de noix de coco restante peut être séchée à l'air et / ou grillée pour d'autres utilisations.
- Réfrigérer la crème de noix de coco et utiliser dans les 5 jours. Utilisez la crème de noix de coco dans des plats savoureux, des desserts et des boissons.
Utilisation de noix de coco en conserve ou en flocons
Si vous utilisez de la noix de coco en flocons en conserve ou emballée , remplacez la noix de coco fraîche par 12 onces de noix de coco en flocons et utilisez 1 litre de lait ou de crème. Procédez comme indiqué ci-dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |