Patates douces rôties et betteraves (Parve, Pâque)

Cette recette de patates douces et de betteraves rôties vient du magnifique livre de cuisine de Cacher pour la Pâque de Tamar Ansh, Un goût de la tradition: Pessa'h - Tout est possible! . Bien sûr, il n'y a aucune raison de sauver ce plat pour la Pâque seulement. Les couleurs magnifiques et un bel équilibre de saveurs sucrées et salées font du plat d'accompagnement végétal facile à préparer idéal pour les soirs de semaine, le Shabbat et les repas de vacances. Au fait, les betteraves sont une nourriture symbolique pour Rosh Hashana , donc ce plat est un accessoire pour les menus du Nouvel An juif!

Notes de test de recette et astuces:

Que vous préfériez les grandes ou petites veggie, il est important de garder la taille des légumes assez homogène pour qu'ils puissent cuire uniformément. Nous avons testé cette recette avec les légumes coupés en gros morceaux de 3/4-inch, et nous nous sommes retrouvés avec des morceaux tendres et bien caramélisés avec les temps de cuisson suggérés.

Pensez au-delà du plat d'accompagnement, et vous trouverez beaucoup d'utilisations pour ces légumes délicieux. Essayez de les ajouter à un emballage ou de les utiliser pour garnir les jeunes pousses d'une salade instantanée. Ou, répartir les légumes sur une croûte de pizza ou une focaccia, saupoudrer de fromage de chèvre émietté ou de parmesan, et faire sauter dans le four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Faites-en un repas: Pour un repas simple mais élégant, associez les patates douces rôties et les betteraves avec du saumon indien épicé , du riz basmati cuit à la vapeur et de la raita au concombre à la menthe .

Recette réimprimée avec la permission de A Taste of Tradition: Pessah - Tout est possible! par Tamar Ansh. Le livre est disponible en ligne sur Amazon.com.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).

2. Dans un bol, mélanger les betteraves avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Répartir les betteraves sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson parchemin. Commencer à cuire les betteraves pendant 15 minutes.

3. Entre-temps, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive avec la poudre d'ail, le sel et le poivre. Placez les patates douces, les pommes de terre, les oignons et l'ail dans un grand bol.

Verser sur eux et bien mélanger pour incorporer.

4. Sortez la casserole du four et ajoutez ce mélange. Continuez à cuire au four pendant 45 minutes, en remuant après 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.

5. Servir chaud, bien que s'il y a des restes, ils servent également un grand rhume.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 197
Graisse totale 7 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 42 mg
Les glucides 31 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)