Dans cette recette de tartelettes d'artichauts, des artichauts épicés et des tomates raisins douces s'unissent. Parfaites pour les amuse-gueule, ces petites pâtisseries colorées contiennent juste la bonne quantité de fromage salé, de tomates rôties et de poireaux hachés pour être un délice sur le plateau de hors-d'œuvre.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 paquets de pâte feuilletée (décongelée)
- 20 onces de coeurs d'artichauts marinés (à partir de deux pots de 10 oz, égouttés et hachés)
- 1 pinte de tomates (raisin, coupées en deux)
- 1 poireau moyen (tranché)
- 1 livre de fromage (assorti: Parmesan, Cantal, etc., déchiqueté)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 1 pincée de sel (mer, au goût)
- 1 pincée de poivre noir (grossièrement moulu, au goût)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350F. Placer une seule couche de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, et marquer avec un couteau bien aiguisé en 12 carrés, sans couper tout le chemin à travers la pâte. Répétez le processus avec le deuxième paquet de pâte feuilletée. Faites cuire les pâtisseries pendant 20 minutes dans le four préchauffé.
- Pendant la cuisson, mélangez les artichauts, les tomates, les poireaux et les fromages. Réglez le remplissage de côté pour un moment.
- Lorsque la pâte a fini de cuire, retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes, en laissant les grandes pâtisseries intactes. Versez la farce au centre de chaque petit carré de pâtisserie, en faisant 24 petites pâtisseries, encore attachées ensemble. Cuire la pâte pendant 25 à 30 minutes de plus, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et que le fromage fasse des bulles.
- Séparer les tartelettes d'artichaut et les arroser d'huile d'olive.