Pain de viande du sud de la mode vieille recette

Une excellente vieille recette de pain de viande à la mode du Sud qui utilise du porc et du bœuf pour obtenir des résultats très humides et savoureux. La mélasse et le glaçage de ketchup donnent à ce pain de viande une belle finition brillante. Préparez ces purées au babeurre!

Donne 8 portions de Pain de viande du Sud Old Fashion

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 oignon (haché finement)
• 1 céleri-côtes (haché finement)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1/2 tasse d'échalotes (oignons verts, hachés finement)
• 1/3 tasse de lait
• 1/3 tasse de ketchup
• 2 cuillères à café de sel
• 1 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
• 1 1/2 livres de mandrin broyé
• 1 livre de porc haché
• 2 oeufs (battus)
• 1 tasse de chapelure simple
• Pour le glaçage:
• 1 cuillère à soupe sombre
• mélasse
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de ketchup

Comment le faire

Préchauffer le four à 350 degrés F.

1. Dans une grande poêle cuire les oignons, l'ail, le céleri et les oignons verts dans le beurre, à feu moyen, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons se ramollissent. Retirer du feu, mélanger le sel, le poivre, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le ketchup et le lait et laisser refroidir à température ambiante.
   
2. Dans un grand bol, mélanger la viande, le mélange de légumes, les œufs et la chapelure. Former en forme de pain, environ 4 pouces de haut, et mettre dans un moule. Mélanger la mélasse, la cassonade, le ketchup dans un petit bol et répartir uniformément sur le pain de viande. Faites cuire le pain de viande au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 degrés F.

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	521
Graisse totale	25 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	185 mg
Sodium	391 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	44 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)