Je pensais que ces muffins étaient un excellent moyen d'utiliser des nectarines fraîches. Ils seraient aussi bien avec les pêches!
La cannelle épices les muffins, les pacanes hachées facultatives ajoutent une texture supplémentaire, et la garniture de cannelle-sucre est la touche finale parfaite.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de nectarines (ou de pêches, coupées en dés)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (7 onces)
- 1/2 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 1/4 tasse de lait
- 1 œuf large
- Facultatif: 1/2 tasse de pacanes (hachées)
- 4 cuillères à café de sucre mélangé avec 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Comment le faire
- Chauffez le four à 400 ° F (200 ° C / Gas 6). Graisser et fariner 12 moules à muffins ou garnir de papier.
- Mélanger les nectarines hachées ou les pêches avec le jus de citron. Mettre de côté.
- Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, 1 cuillère à café de cannelle et le sel dans un grand bol. Brisez tous les morceaux tenaces de sucre brun avec une cuillère en bois ou un coupe-pâte.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre, le lait et l'œuf. Incorporer le mélange de lait dans les ingrédients secs et mélanger juste jusqu'à humidifié. Incorporer les fruits coupés en dés avec les noix de pécan, si vous utilisez. Déposer à la cuillère dans des moules à muffins, en remplissant environ les deux tiers pleins; saupoudrer chaque muffin avec un peu de sucre et de cannelle.
- Cuire au four préchauffé à 400 ° pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir environ 3 minutes dans la casserole, puis retirer pour refroidir complètement.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 247 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 6 g |
Cholestérol | 97 mg |
Sodium | 353 mg |
Les glucides | 24 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 5 g |