Cette recette est une version légèrement modernisée d'une vieille recette trouvée sur le récipient de Quaker Oats. En 1877 Quaker Oats a été formé, et son nom a été enregistré comme la première marque de commerce pour les céréales de petit déjeuner. Quaker Oats a mis sa première recette sur la boîte en 1891, pour le pain à l'avoine. Cela a marqué une autre première - aucune marque n'avait jamais mis une recette sur sa boîte avant. La farine d'avoine permet un changement de rythme agréable - et plus nutritif - par rapport au pain de viande habituel.
Ce dont vous aurez besoin
- Mandrin de 1 livre
- 1 livre au sol
- 1/2 tasse d'oignons émincés
- 1
- gousse d'ail émincée
- 2/3 tasse de lait
- 1 oeuf, battu
- 3/4 tasse de gruau
- 1 cuillère à soupe
- sauce Worcestershire
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café
- poivre noir
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un grand bol, mélanger le hachoir moulu, la terre hachée, les oignons, l'ail, le lait, l'œuf, la farine d'avoine, le sel Worcestershire et le poivre.
- Presser dans un moule à pain de 8 par 4 pouces. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
- Retirer du four.
- Mélanger le ketchup et la moutarde et répartir uniformément sur le pain de viande.
- Cuire de 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 160 F.
- Laisser reposer le pain de viande pendant au moins 20 minutes avant de le trancher et de le servir.
Variations
Le site Web Quaker Oats suggère de varier la recette en ajoutant 1/2 tasse de maïs congelé (décongelé) ou en conserve, du poivron vert haché, des champignons, 1/3 tasse de parmesan râpé, du persil ou de la coriandre. Ou mélanger dans une combinaison de ces ingrédients qui frappe votre imagination. Une autre idée est de faire la recette de base, sans le ketchup et la moutarde sur le dessus, et à la place de compléter votre fromage de choix lorsque le pain de viande est fait. (Si vous faites cela, faites cuire complètement, pendant toute l'heure, avant de mettre le fromage sur le dessus.) Remettez-le au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Plats d'accompagnement
Pain de viande est la quintessence de la nourriture réconfortante et est le plus souvent servi comme un repas de famille. Beaucoup d'accompagnements font de bons compléments pour ce favori américain. Purée de pommes de terre, pommes de terre gratinées et gratin de pommes de terre font un repas copieux. Servir avec des haricots verts coupés à la française, soit à leur meilleur niveau, avec du beurre et du sel et du poivre, soit arrosés d'huile d'olive, de parmesan, d'ail et de poivre et chauffés au four pendant quelques minutes. Les légumes de saison rôtis et le pain français ou au levain réchauffé font un menu plus léger mais savoureux. Crémeux, le ragoût de maïs au fromage est un accompagnement savoureux composé de légumes et de glucides tout en un pour un dîner d'hiver agréable.
Il est parfois difficile de trouver le bon vin à boire avec de la nourriture réconfortante. Vous avez besoin d'un rouge audacieux pour résister à la richesse du pain de viande. Essayez zinfandel, zinfandel, Côtes du Rhône, merlot, bourgogne ou pour quelque chose d'un peu décalé, ramenez chez vous une bouteille de Montepulciano.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 649 |
| Graisse totale | 56 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 26 g |
| Cholestérol | 130 mg |
| Sodium | 1,705 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 22 g |