Ce pain de viande de style cajun regorge de saveurs et d'ingrédients sains. Le pain est fait de bœuf haché et de porc haché, ce qui en fait un pain de viande humide et savoureux. La "trinité sainte" de l'oignon, du poivron et du céleri, ainsi que les assaisonnements cajuns, donnent au pain de viande un goût de Louisiane.
Utilisez le ketchup ou la sauce chili comme garniture pour le pain de viande, ou faites une délicieuse sauce créole maison pour garnir et servir. La salsa fraîche ou achetée en magasin est une autre excellente option.
Servir le pain de viande tranché avec du ketchup ou de la salsa sur le côté. Certains côtés qui vont bien avec le pain de viande sont bouillies ou purée de pommes de terre , macaroni et fromage , haricots verts , maïs, pois et brocoli.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1/4 tasse d'oignon (haché finement)
- 1/4 tasse de poivron rouge (ou vert, haché finement)
- 1/4 tasse de céleri (haché finement)
- 1 gros oeuf (battu)
- 1/4 tasse de lait
- 1/3 tasse de chapelure finement moulue
- 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
- 1/2 lb de porc haché (ou plus de boeuf)
- 1 tomate moyenne (graines enlevées, évidées, hachées finement)
- 2 cuillères à café
- Assaisonnement cajun *
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- En option: ketchup (ou sauce chili)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Tapisser un moule à rebords de papier d'aluminium ou vaporiser un moule à pain de 9 x 5 po x 3 po avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché, le poivron et le céleri. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté pour refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter l'œuf avec le lait; ajouter la chapelure, le bœuf et le porc, la tomate hachée, l'assaisonnement cajun, le sel, la poudre d'ail, le poivre noir et la sauce Worcestershire. Ajoutez le mélange de légumes refroidi et mélangez bien avec vos mains.
- Optionnellement, pour vérifier un pain de viande pour l'assaisonnement, prenez une petite quantité et formez-le en une galette plate. Faites frire la galette jusqu'à ce qu'elle soit cuite et goûtez-la. Ajuster les assaisonnements, au besoin.
- Incorporer sans serrer le mélange de pain de viande dans le moule ou le moule à pain préparé.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes.
- Si désiré, étendre le ketchup ou la sauce chili sur le dessus du pain de viande environ 10 minutes avant de le faire.
* Si votre mélange d'assaisonnement cajun est sans sel, diminuez-le à 1 1/2 cuillères à café et ajoutez environ 1 cuillère à café de sel.
Conseils d'experts
- Pour vérifier la cuisson d'un pain de viande, utilisez un thermomètre à lecture instantanée fiable. La température minimale de sécurité pour le bœuf haché ou le porc est de 160 F. La volaille hachée doit être cuite à une température d'au moins 165 F.
- Au lieu de la forme de pain classique, faites cuire le mélange de pain de viande dans des moules à muffins.
- Faites cuire deux pains et congelez-en un pour un repas futur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 441 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 284 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 49 g |