Lorsque vous recherchez le cheesecake le plus doux et le plus succulent, la saveur exotique de cette recette de gâteau au fromage à la mangue est difficile à battre. C'est irrésistible et magnifique, vous donnant même la chance de jouer avec des tourbillons décoratifs qui impressionneront tout le monde. C'est le dessert parfait pour les dîners de famille et les petites parties, et tout le monde va l'adorer.
C'est une recette simple, amusante et facile à réaliser, même si c'est votre première tentative de cheesecake. Vous trouverez quelques conseils qui vous aideront tout au long du processus. C'est facile à servir aussi. Il suffit de le sortir du réfrigérateur et le découper en tranches.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de mangue (ou 14 oz de mangue, tranchée)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Facultatif: 1 cuillère à café d'arôme de noix de coco
- 4 (8 oz.) Paquets de fromage à la crème
- 1 tasse de sucre
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pour la pâte:
- 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre (ramolli, ou huile de coco)
- 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits graham (ou des miettes de biscuits de thé social)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Préparer un moule à charnière en le tapissant d'une feuille d'étain ou de papier parchemin. Vous pouvez également utiliser un moule à gâteau standard ou plusieurs ramequins. Graisser soit avec du beurre ou de l'huile de coco.
- Incorporer la température ambiante ou le beurre réchauffé aux micro-ondes dans les miettes de biscuits salés (ou les pulsations dans le processeur pour les combiner). Presser dans le fond de la casserole préparée pour faire une croûte de fond . Mettre au réfrigérateur
- Placer les tranches de mangue fraîches dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et l'arôme de noix de coco (si vous utilisez). Bien mélanger pour faire une purée épaisse. Si vous utilisez de la mangue fraîche, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de sucre pour l'adoucir. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, placer le fromage à la crème. S'il fait froid, couvrir d'une assiette et laisser micro-ondes de 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le sucre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
- Commencez à ajouter des œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse. Cela peut également être fait à la main avec un fouet pour éviter la surchauffe.
- Ajouter la moitié de la purée de mangue et saupoudrer de farine. Mélanger à basse vitesse ou à la main jusqu'à incorporation. Verser la pâte dans la poêle préparée (s) et lisser le dessus.
- Maintenant, la partie amusante: arroser la purée restante sur la surface du gâteau en 3 lignes horizontales ou des points sur toute la surface. À l'aide d'un testeur de gâteau, d'une brochette ou d'un couteau à lame mince, tournez la pâte et la purée ensemble en utilisant de larges mouvements circulaires.
- Cuire au four pendant 1 heure ou 10 minutes de plus si le gâteau est trop cuit. Gardez à l'esprit que le sommet du cheesecake sera toujours un peu brusque, mais il se raffermira plus tard.
- Laisser refroidir le gâteau au fromage dans la poêle avant de le retirer. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Cheesecake Conseils
Les fissures sont la faille la plus fréquente dans les gâteaux au fromage, mais il existe des moyens de les éviter. La meilleure option consiste à placer une casserole d'eau sur l'un des supports inférieurs de votre four tout en faisant cuire le gâteau au fromage. Vous pouvez également tapoter doucement la casserole sur le comptoir juste avant la cuisson pour libérer de l'air. La petite quantité de farine contenue dans cette recette a également été ajoutée à cette fin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 122 mg |
| Sodium | 333 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |