C'est un moyen rapide et facile de préparer le bar sur le gril. Ces bons petits brochettes de poisson marchent bien comme plat principal ou apéritif.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres (680 g) de bar
- Pour la marinade:
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à thé (5 mL) d'origan séché
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de sel
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
- Dans un grand bol en verre ou en plastique, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Couper le bar en cubes de 1 pouce et ajouter à la marinade. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Retirer le poisson du bol en réservant la marinade.
- Enfiler des cubes de bar sur des brochettes. Si vous utilisez du bambou, assurez-vous qu'ils trempent dans l'eau pendant au moins une heure avant de filer du poisson.
- Placer sur le gril et cuire pendant 7 à 8 minutes, en arrosant souvent de marinade pendant les 3-4 premières minutes de cuisson.
- Une fois que le poisson atteint une température interne de 145 degrés F., retirez du gril et servez immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 34 g |