Pain de Pagach ukrainien et slovaque (Pagac) Recette

Pagac ukrainien / slovaque (puh-GAHTCH) est traditionnellement servi à des repas sans viande comme pour l'Avent, le Carême et le beau souper de la Veille de Noël connu sous le nom de Velija .

C'est un pain plat avec un remplissage de pommes de terre ou de chou et fait un excellent plat végétarien. Certaines personnes appellent cette pizza slave.

Donne 1 grand pain ou 12 portions de Pagach ukrainien / slovaque

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition 1 tasse d'eau, 4 cuillères à café 1/2 cuillère à soupe de sucre, le sel et l'huile. Retirer du feu et laisser tiédir. Dissoudre la levure et 1 1/2 cuillères à café de sucre dans 1/4 d'eau tiède et réserver.
  2. Placez la farine dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un bol ordinaire et ajoutez le mélange sucre-eau et le mélange eau-levure. Bien mélanger jusqu'à homogénéité puis pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 7 minutes à la machine et au moins 10 minutes à la main.
  1. Transférer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever jusqu'à doublé.
  2. Couper la pâte et tourner sur une surface farinée et diviser en 2 portions. Couvrir de plastique graissé et laisser reposer 15 minutes.
  3. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, rouler une partie de la pâte dans un rectangle de 9 x 13 pouces ou un cercle de 12 pouces. Répartir le remplissage de pommes de terre ou le remplissage de chou (voir ci-dessous) sur la pâte à moins de 1/2 pouce du bord.
  4. Rouler la deuxième partie de pâte sur une surface légèrement farinée et placer sur le dessus de la farce et pincer les bords ensemble pour sceller. Piquer tout le dessus avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  5. Chauffer le four à 375 degrés. Laisser lever le pain, recouvert de plastique graissé pendant 30 minutes. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en haut et en bas. Cool sur un rack.
  6. Faites le remplissage de pommes de terre: assaisonnez les pommes de terre en purée avec du sel. Si ce n'est pas un jour rapide, ajoutez le fromage râpé aux pommes de terre chaudes et mélangez bien. Laisser refroidir les pommes de terre avant de les placer sur la pâte.
  7. Faire le remplissage de chou: Faire sauter le chou dans l'huile ou le beurre et assaisonner au goût avec du sel. Laisser refroidir avant de placer sur la pâte.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 149
Graisse totale 9 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 10 mg
Sodium 240 mg
Les glucides 13 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)