Ragoût de boeuf aux légumes à l'ancienne

Utilisez des légumes pour ce délicieux ragoût de bœuf cuit lentement. Le bouillon de boeuf condensé le garde savoureux, et le vin ajoute un peu de zingage. Si vous préférez ne pas utiliser de vin, plus de bouillon de bœuf ou d'eau fonctionnera bien.

N'hésitez pas à omettre les champignons et les haricots de Lima. Le ragoût est assez polyvalent!

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 à 2 livres de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 1/2 à 1 pouce
• 2 à 3 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
• 1 navet moyen, coupé en cubes
• 1 tasse de carottes tranchées
• 1/2 tasse d'oignons hachés
• 1/4 à 1/2 tasse de céleri tranché
• 1/2 à 1 tasse de champignons tranchés
• 1/2 tasse de haricots beurre ou de haricots de Lima
• 1 boîte (10 1/2 onces) de bouillon de boeuf condensé
• 1/4 tasse de vin rouge
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• pincée de thym
• 3 cuillères à soupe de farine mélangée avec 1/4 tasse d'eau
• Facultatif: 1/2 tasse de légumes mélangés congelés, de maïs ou de pois

Comment le faire

1. Dans une mijoteuse, combiner le bœuf, les pommes de terre, le navet, les carottes, les oignons, le céleri, les champignons, les haricots beurre, le bouillon de bœuf, le vin, le sel et le poivre.
2. Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 9 heures ou à feu vif de 4 à 5 heures.
3. Ajouter le thym et les légumes mélangés surgelés, le maïs ou les pois, décongelés si vous utilisez.
4. Verser les liquides dans une casserole moyenne et laisser mijoter pour réduire légèrement. Si désiré, effleurez l'excès de graisse. Ajouter le mélange de farine et d'eau et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

1. Ajouter les liquides épaissis aux légumes et continuer la cuisson à BASSE pendant 15 à 30 minutes.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	521
Graisse totale	20 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	118 mg
Sodium	572 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	48 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)