Comment faire Madombi

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Madombi - Dumplings du Botswana

Madombi , un favori national du Botswana, est un type de pain cuit à la vapeur habituellement mangé avec le ragoût. Ceux-ci sont autrement connus comme des boulettes. Utilisez les ingrédients suivants.

3 tasses de farine ordinaire

6 cuillères à café de poudre à pâte

1 cuillère à café et demi de sel

2 cuillères à café de levure instantanée (j'ai utilisé Allinsons Easy Bake Yeast)

2 cuillères à café de sucre

300ml d'eau chaude (100ml d'eau bouillante mélangée à 200ml de froid)

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Tamiser 3 tasses de farine

Mesurez 3 tasses de farine ordinaire et tamiser dans un bol. Cela devrait être d'environ 450grams ou 18oz de poids.

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Ajouter les ingrédients secs restants

Ajouter 6 cuillères à café de poudre à pâte, une cuillère à café et demi de sel, 2 cuillères à café de levure instantanée et 2 cuillères à café de sucre à la farine dans le bol. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

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Mesurer 300 ml d'eau chaude

Mesurer 300 millilitres ou de l'eau chaude pour ajouter aux ingrédients secs. Si vous ne savez pas comment il devrait être chaud, mesurez simplement 100 millilitres d'eau bouillante et ajoutez 200 millilitres supplémentaires d'eau froide du robinet.

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Ajouter 300 ml d'eau chaude

Ajouter l'eau tiède aux ingrédients secs graduellement.

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Mélangez le mélange de Madombi avec l'eau

Donner le mélange de madombi un remuer pour incorporer initialement l'eau pour former une pâte.

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Mélanger la pâte à la main

Une fois que le mélange a formé une pâte collante, utilisez vos mains pour continuer à mélanger la pâte et lancer le processus de pétrissage.

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Étirez et pétrissez la pâte

Maintenant il est temps de pétrir la pâte. Farinez légèrement votre plan de travail afin d'empêcher la pâte de s'y coller. Retirez la pâte du bol et placez-la sur la surface farinée. Commencez à pétrir la pâte, en l'étirant dans le processus.

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Pétrir la pâte pendant 10 minutes

C'est la partie où je conseille à tout amateur de pain de s'y investir. La pâte doit être pétrie pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Même les morceaux collants sur vos mains ne seront plus collants.

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Permettre à la pâte de prouver pendant 45 minutes

Replacez la pâte dans le bol. Vous pouvez huiler le bol avant de placer la pâte dedans si vous préférez l'empêcher de coller au bol. Couvrir le plat avec un chiffon humide et laisser lever pendant 45 minutes dans un endroit chaud.

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La pâte levée devrait doubler de taille

Après 45 minutes, votre pâte devrait avoir doublé de taille.

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Diviser la pâte

Diviser la pâte en 6 à 8 portions ou plus. Les portions feront plus que doubler de taille, vous pouvez donc toujours les diviser en 8 portions pour 8 personnes sans souci.

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Cuire à la vapeur la pâte de Madombi

Placer les boulettes de pâte au-dessus d'un ragoût au moins 30 minutes avant que le ragoût soit prêt. Poussez les boulettes dans le ragoût jusqu'à mi-cuisson, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

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Prêt à servir le Madombi!

Après 25 minutes, vous aurez de grandes boules de madombi cuites avec une surface ferme et brillante sur le dessus et un ragoût saoked dessous. Le madombi est maintenant prêt à servir.

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Servir Madombi avec le ragoût

Selon la taille des boules de pâte de madombi, vous pouvez choisir de couper le madombi en deux pour servir ou dans son ensemble. Servir avec votre ragoût préféré. Cela va très bien avec un ragoût d'agneau ou de boeuf. Il s'est même bien passé avec cette recette de poulet potjie .