Pain de maïs mexicain avec maïs et poivrons

Ce pain de maïs de style mexicain super moelleux tire sa fabuleuse saveur et sa texture du maïs à la crème et du fromage râpé. L'oignon, les poivrons et les piments jalapeno lui donnent de la chaleur et de la saveur. C'est une variante populaire du pain de maïs préféré de tout le monde.

Servir ce pain de maïs savoureux avec des haricots ou un chili copieux . C'est génial avec les verts, aussi!

N'hésitez pas à remplacer les piments jalapeno par des piments hachés doux. Les poivrons d'Anaheim ou plus de poivron doux haché seraient bien aussi. Ou remplacez le fromage Monterey Jack par un fromage assaisonné de style mexicain.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure
• 2 gros oeufs, battus
• 1 tasse de babeurre (ou utiliser du babeurre en poudre avec de l'eau comme indiqué pour faire 1 tasse)
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 petite boîte (environ 8 onces) de maïs à la crème
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de poivron haché (rouge et vert à la fois)
• 1 à 2 cuillères à soupe de piment jalapeno finement haché, en option
• 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine de maïs, la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger pour mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs battus, le babeurre avec l'huile, le maïs, l'oignon, le poivre haché et le fromage râpé. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humectés.
4. Verser la pâte dans un moule carré de 9 pouces bien graissé *.
5. Faire cuire au four à 350 pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit bruni.

* Pour une croûte plus croustillante, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans le moule huilé avant d'ajouter la pâte. Ou utilisez une poêle en fonte de 10 pouces.

Conseils

• Du beurre fondu peut être utilisé à la place de l'huile végétale.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	319
Graisse totale	20 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	110 mg
Sodium	517 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)