Ce piment copieux obtient la chaleur et la saveur supplémentaires des piments de jalapeno et de l'ail. Garnissez ce chili d'un peu de fromage cheddar râpé ou d'oignons verts tranchés et servez-le avec votre pain de maïs préféré.
Ce piment peut être cuit dans la mijoteuse ou sur la cuisinière. La recette est facilement doublée pour une foule.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché, 85% maigre, ou utiliser une partie de porc haché
- 1 tasse d'oignon haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte (4 oz) de piments verts hachés
- 3 cuillères à soupe de piments jalapeno émincés
- 1 grosse cannette (28 onces) de tomates concassées
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, environ la moitié d'une canette de 6 onces
- 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, égouttés
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sucre granulé, facultatif
- 3/4 cuillère à café de cumin moulu
- dash poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
Comment le faire
Dans une grande poêle, faire revenir le boeuf haché avec l'oignon jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre. Ajouter le poivron et l'ail et continuer la cuisson en remuant pendant 2 minutes. Ajouter les piments en conserve et les piments jalapeno et laisser cuire 1 minute de plus.
Transférer dans la mijoteuse * et ajouter les tomates concassées, les tomates en dés, la pâte de tomate, les haricots pinto, la poudre de chili, le sucre, le cumin, le poivre de Cayenne et le poivre noir, et le sel.
Couvrir et cuire à BASSE pendant 5 à 6 heures ou à HAUTE intensité pendant 2 à 4 heures.
Servir avec du pain de maïs au babeurre frais ou du pain de maïs Tex-Mex .
* Cela peut également être cuit sur la cuisinière. Utilisez un four hollandais pour dorer la viande et les légumes comme ci-dessus. Ajouter les ingrédients restants, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie.
Sert 6 à 8.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 544 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 98 mg |
| Sodium | 494 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 15 g |
| Protéine | 46 g |