Simple, savoureux et pas cher. Ces jarrets de jambon sont cuits avec des pommes de terre, ce qui en fait un repas bon marché que votre famille appréciera. La simplicité est ce que j'aime à propos de ce dîner bouilli, et tout le monde va adorer la saveur.
N'hésitez pas à utiliser un jambon pique-nique dans cette recette à la place des jarrets de jambon. Un jambon pique-nique (épaule fumée) prend environ 20 à 25 minutes par livre. Ajouter les légumes environ 30 minutes avant de faire le jambon.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 jarrets de jambon
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 4 patates douces moyennes (pelées et coupées en quatre)
- 4 navets moyens (blancs, pelés et coupés en quatre)
- 2 à 3 grosses carottes (coupées en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur)
Comment le faire
- Mettez les jarrets de jambon dans un grand four ou une marmite hollandaise; couvrir avec de l'eau. Ajouter les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivre; couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
- Ajouter les légumes et laisser cuire 30 minutes de plus.
- Piler les jarrets de jambon et les disposer sur un plateau avec les légumes.
Conseils et Variations
- Une épaule de porc fumée ou un jambon pique-nique peuvent remplacer les jarrets de jambon. Cuire un jambon de pique-nique pendant environ 25 minutes par livre. Ajouter les légumes 30 minutes avant de le faire. Une épaule fumée servira 6 à 8, alors augmentez les légumes, si désiré.
- Remplacer les navets blancs par un rutabaga moyen, coupé en morceaux.
- Ajouter un gros oignon, coupé en tranches, aux jarrets de jambon avec la feuille de laurier et les assaisonnements.
- Remplacez les patates douces par des pommes de terre à peau rouge ou ajoutez-les au pot en plus des patates douces.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 1,554 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 9 g |