Pain de maïs de base au babeurre

Ceci est une recette de pain de maïs au babeurre simple et classique cuite dans une poêle en fonte préchauffée. Il n'y a pas de sucre dans un pain de maïs de style sudiste, mais une petite quantité de sucre ou un peu de miel peut être ajouté si vous le souhaitez.

J'utilise habituellement du beurre fondu dans mon pain de maïs, mais du shortening fondu ou des coulis de bacon en partie peuvent également être utilisés. Ou laissez-le tout simplement.

Voir les conseils et les variations ci-dessous pour quelques suggestions d'ingrédients supplémentaires.

Recettes connexes
Pain de maïs classique au babeurre du sud
Pain de maïs Tex-Mex

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de semoule de maïs
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gros oeuf, battu
• 1 tasse de babeurre
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu, facultatif
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu, d'huile ou de lardons pour la poêle

Comment le faire

1. Chauffez le four à 400 F (200 C / Gas 6). Mettez une poêle en fonte lourde dans le four pour chauffer pendant que vous préparez la pâte.
2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger.
3. Dans un autre bol, battre l'œuf avec le babeurre et 2 cuillères à soupe de beurre fondu, si nécessaire; bien mélanger.
4. Mélanger les ingrédients secs et le mélange au babeurre et mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Retirer délicatement la poêle chaude du four et ajouter 1 cuillère à soupe de graisse d'huile, de beurre ou de bacon.

1. Étendre rapidement la pâte dans la poêle et cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Conseils et Variations

• Pain de maïs au bacon - Ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de bacon émietté à la pâte.
• Jalapeno et Cheese Cornbread - Ajouter quelques cuillères à soupe de piments jalapeno hachés et 1/2 tasse de fromage cheddar jack à la pâte.
• Transformer les restes de pain de maïs en miettes de pain. Émietter le pain de maïs et l'étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 300 F jusqu'à ce qu'ils soient séchés et légèrement dorés.

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Pain de maïs Jalapeno

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	198
Graisse totale	9 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	131 mg
Sodium	360 mg
Les glucides	22 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)