Spoonbread est un pain de maïs semblable à une crème que vous prenez avec une cuillère. On pense qu'il est d'origine amérindienne, et il est devenu populaire au tournant du siècle. Selon l'Encyclopedia of American Food and Drink, le terme a été utilisé pour la première fois en 1847.
Ceci est une recette simple, mais n'hésitez pas à ajouter du bacon émietté ou des grains de maïs à la pâte, ou ajouter des oignons verts hachés ou du poivre ou des herbes fraîches hachées.
Voir également
Cuillère à pain avec des grains
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de farine de maïs, de pierre ou d'eau, si possible
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse d'eau bouillante
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 gros oeufs
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à café de levure
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Graisser un plat de cuisson carré de 8 pouces ou une cocotte de 1 1/2 litre.
- Mélanger la farine de maïs et le sel dans un bol à mélanger (ne pas ajouter la poudre à pâte jusqu'à l'étape 5). Ajouter graduellement l'eau bouillante en fouettant les grumeaux. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Laisser le mélange refroidir pendant environ 5 minutes.
- Fouetter le lait dans le mélange de semoule de maïs.
- Dans un petit bol, battre les oeufs soigneusement.
- Fouetter les oeufs battus dans le mélange de semoule de maïs avec la levure chimique. Bien mélanger avec un fouet ou un batteur électrique.
- Tournez la pâte dans le plat de cuisson préparé.
- Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit et légèrement bruni.
- Servez le pain de la cuillère avec beaucoup de beurre.
Donne 4 à 6 portions
Conseils et Variations
- Pain cuillère à maïs - Ajouter environ 1 tasse de grains de maïs cuits ou rôtis au mélange.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 169 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 178 mg |
Sodium | 266 mg |
Les glucides | 6 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 8 g |