Cette recette délicieuse et riche pour le petit déjeuner Southwest Crockpot aux saveurs de Tex Mex cuit pendant la nuit dans votre mijoteuse. C'est le plat parfait pour se réveiller par une froide matinée d'hiver.
Mais si vous avez une mijoteuse plus chaude et plus récente, je vous recommande plutôt de faire cette recette pour un brunch. Le mélange d'œufs peut brûler dans certains appareils s'il est cuit plus de 6 heures. Si vous faites cette recette pour l'entreprise, essayez-le d'abord une semaine ou plus à l'avance.
Cette recette peut être aussi douce ou épicée que vous le souhaitez. Si vous aimez les aliments épicés, ajoutez plus de piments verts ou utilisez plutôt des piments jalapeno. Vous pouvez également utiliser du fromage Pepper Jack à la place du Monterey Jack. Si vous aimez la nourriture de votre petit-déjeuner, réduisez la poudre de chili, utilisez des piments verts à la place des piments jalapeños (ou omettez-les), et réduisez ou omettez le poivre de Cayenne.
Ce plat aux œufs devrait être servi avec quelque chose de refroidissement. Une salade de fruits sucrés et acidulés serait vraiment bien. Et du pain est une bonne idée aussi. Les petits pains sucrés seraient un excellent contraste, ou choisissez des scones ou des muffins . Un simple café serait un bon accompagnement.
Complétez cette recette avec de la crème fraîche fraîche, des avocats hachés ou un guacamole doux pour une finale merveilleuse. Du café chaud, du jus d'orange et du lait froid sont tout ce dont vous avez besoin pour un bon repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Saucisse de petit-déjeuner en vrac de 1 livre, cuite et égouttée
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poivron vert, haché
- 1 (4 oz) peut hachées piments verts ou piments jalapeño, bien égouttés
- 2-1 / 2 tasses de fromage râpé Monterey Jack ou Pepper Jack
- 18 oeufs
- 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, si désiré
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
Graissez l'intérieur de la mijoteuse de 5 pintes avec du beurre ou vaporisez-le avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
En commençant par la saucisse, couchez la viande cuite et égouttée, les oignons, les poivrons, les piments et le fromage dans la mijoteuse, en répétant le processus de stratification jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Dans un grand bol, battre les œufs avec un fouet ou un batteur à oeufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis verser sur le mélange dans la mijoteuse.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux 7-8 heures ou jusqu'à ce que la température atteigne au moins 165 ° F.
Servir cette recette immédiatement avec de la crème sure ou de la salsa fraîche.
Si vous avez une nouvelle mijoteuse plus chaude, vérifiez à 5 heures et demie.
Pour servir, ramasser les portions et servir sur des assiettes chaudes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 434 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 27 g |