Les feuilles de chocolat sont de belles décorations en chocolat qui ressemblent à des feuilles délicates. Ils sont une belle décoration de gâteau ou cupcake, et sont un bon accompagnement pour les roses au chocolat, ou sur une buche de Noel. Les feuilles de chocolat peuvent être faites dans une variété de couleurs et de saveurs de chocolat.
Vous pouvez utiliser une variété de feuilles pour faire des feuilles de chocolat. Assurez-vous simplement qu'ils sont exempts de pesticides et qu'ils ont été bien lavés et séchés. Il aide à choisir des feuilles avec un motif prononcé de veines sur le dos, de sorte que la conception sera plus facilement transférer au chocolat.
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Ce dont vous aurez besoin
- 24 feuilles fraîches (lavées et séchées)
- 8 onces de bonbons au chocolat
- Optionnel:
- poussière de lustre (pour décorer)
Comment le faire
- Préparez une plaque à pâtisserie en l'alignant avec du papier ciré ou du papier parchemin.
- Placez le revêtement de bonbons dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
- Trempez le pinceau dans le revêtement de bonbons fondu et brossez une épaisse couche de chocolat sur le dessous de la feuille. Le dessous a généralement des veines plus prononcées, et vous donnera un meilleur motif sur vos feuilles. Assurez-vous que vous êtes généreux avec la couche de revêtement de bonbons - si c'est trop mince, la feuille de chocolat va se fissurer lorsque vous l'enlever.
- Placez la feuille, côté chocolat vers le haut, sur le papier ciré, et répétez avec les feuilles restantes. Vous pouvez utiliser différentes couleurs de revêtement de bonbons pour faire une variété de feuilles, si vous le souhaitez.
- Une fois que toutes les feuilles sont recouvertes de chocolat, réfrigérer le plateau pour mettre le revêtement, pendant environ 20 minutes.
- Lorsque le chocolat est complètement réglé, retirez le plateau du réfrigérateur. Retirez délicatement les feuilles du chocolat, en essayant de ne pas trop manipuler les feuilles pour éviter que la chaleur de votre corps ne fasse fondre le chocolat.
- Si vous souhaitez donner à vos feuilles une brillance métallique, utilisez de la poussière pour les décorer une fois qu'elles sont finies. Trempez un pinceau propre et sec dans la poussière de lustre, et brossez une mince couche de poussière le long des bords. Pour un look plus dramatique, brosser une couche de poussière sur toute la feuille.
- Les feuilles de chocolat peuvent être préparées plusieurs semaines à l'avance et conservées dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils sont délicats, empilez-les et rangez-les soigneusement. S'il fait très chaud, il est préférable de les conserver dans le réfrigérateur, bien que cela puisse provoquer des taches de condensation.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |