C'est une excellente façon d'utiliser les oeufs. La sauce au curry facile ajoute de la fermeture éclair aux œufs normalement fades. Il est traditionnellement servi sur du riz chaud ou des pointes de pain grillé pour un repas copieux. Peut être mangé pour le petit déjeuner ou comme entrée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'oignon (finement émincé)
- 1 cuillère à café de curry en poudre (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café
- sel
- 1 cuillère à soupe de farine (tout usage)
- 1/2 tasse de bouillon chaud (boeuf ou
- bouillon de poulet )
- 1 tasse de lait (chaud, demi-et demi est le meilleur)
- 6
- œufs durs
- 1 à 2 gouttes de jus de citron (fraîchement pressé)
- 4 à 6 tranches de pain grillé (ou 1/2 tasse de riz chaud en option)
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne non réactive, ajouter l'oignon et faire sauter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit clair.
- Incorporer la poudre de curry, le sel et la farine et cuire de 1 à 2 minutes.
- Hors du feu, incorporer graduellement le bouillon et le lait en remuant jusqu'à consistance lisse.
- Remettre sur le feu et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
- La sauce devrait être légèrement épaissie et lisse.
- Goût pour l'assaisonnement et ajuster.
- Couper les oeufs durs en quartiers et ajouter à la sauce.
- Cuire jusqu'à ce que les œufs soient chauds, mais ne pas les faire bouillir.
- Juste avant de servir, incorporer une goutte ou deux de jus de citron frais.
- Servir sur du riz chaud ou des pointes de pain grillé.
Source: "Fashionable Food" de Sylvia Lovegren (MacMillan). Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 334 mg |
| Sodium | 590 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 16 g |