Voici un simple pain aux raisins et aux céréales, idéal pour le petit-déjeuner et comme collation après l'école. La recette est pour 2 pains: un pour manger maintenant et un pour congeler pour plus tard. Si vous n'aimez pas les raisins secs, vous pouvez les remplacer par n'importe quel fruit séché. Les canneberges séchées, les pommes séchées hachées et les abricots secs hachés marchent très bien dans cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 c. À thé / 1 pq. / 1/4 oz. levure (active sèche)
- 1/4 tasse d'eau (réchauffée à 95 à 110 degrés F)
- 2 tasses de lait (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre (brun, emballé)
- 1-1 / 2 c. À table de beurre (doux)
- 2 cuillères à café de sel
- 3 tasses d'avoine (à l'ancienne)
- 3 1/2 tasses de farine (pain)
- 1 1/2 tasse de raisins secs
Comment le faire
- Dans un grand bol, ajouter la levure et l'eau tiède. Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter le lait, la cassonade, le beurre et le sel. Remuer. Incorporer l'avoine et laisser reposer pendant 5 minutes pour laisser l'avoine absorber le liquide. Mélangez dans 2-1 / 2 tasses de farine. Ajouter lentement la farine restante, 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
- Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée. Pétrir dans les raisins secs pendant 10 minutes. Mettre la pâte dans un bol moyen et graissé. Retourner la pâte dans le bol pour que le dessus de la pâte soit légèrement graissé. Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, ou jusqu'à ce que la pâte soit deux fois plus grosse.
- Percez la pâte. Diviser la pâte en deux parties égales et façonner en pains. Placer les pains dans du gras 1,5 pintes. moule à pain. Couvrir les pains de torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud, sans courants d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doubles. Faites cuire les pains à 375 degrés F pendant 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Conseils de cuisson de pain:
Il n'est pas difficile d'apprendre à tresser la pâte à pain .
Conservez le sucre brun dans un récipient hermétique pour l'empêcher de devenir dur.
Lorsque vous mesurez la cassonade, versez-la toujours dans la tasse à mesurer ou la cuillère à moins que la recette ne vous dise de faire autrement.
Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire vos pains. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.
Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.
Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.
Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.
Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.
Il y a un lait pour sécher la table de conversion de lait en poudre . Utilisez-le pour déterminer la quantité de lait sec à ajouter à l'eau lors du remplacement du lait dans la recette.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette: lait entier, écrémé, faible en gras, etc. Le lait peut également être remplacé par de l' eau et du lait écrémé en poudre .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |