J'adore les agrumes d'hiver et je me suis retrouvé complètement obsédé par les oranges sanguines . Ils sont si normaux et sans prétention à l'extérieur. Mais quand vous les coupez, vous voyez leur belle couleur rouge rubis. Comme avec tous les agrumes, une grande partie de la saveur, sans parler de l'arôme, est dans la croûte, donc je zeste toujours le fruit avant de manger ou d'extraire le jus. Par conséquent, ma cuisine sent comme un verger d'agrumes ces jours-ci. Considérant le temps glacial et les heures de jour brèves, ce n'est pas une mauvaise odeur du tout.
Il est clair que je ne pouvais pas laisser passer la saison de l'orange sanguine sans une gâterie cuite (quel régime de janvier?) Et j'en ai tiré le maximum en incluant le zeste et le jus dans la pâte et la glaçure. La cardamome parfumée complimente parfaitement l'orange et j'ai attaché le tout avec un peu de miel dans le glaçage.
J'ai beaucoup expérimenté avec ces gâteaux à pain rapide. La plupart des recettes appellent un bâton de beurre, mais j'ai trouvé que le couple supplémentaire de cuillères à soupe aide vraiment la texture. Je savais que j'avais un gagnant quand j'ai goûté la pâte parce que je voulais juste la manger avec une cuillère. Heureusement, le gâteau cuit est aussi bon!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau:
- 2 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de crème sure
- 4 à 6 cuillères à soupe de zeste d'orange sanguine (à partir de 2 oranges sanguines)
- 1/4 tasse de jus d'orange sanguine
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour le glaçage:
- 1/2 tasse
- sucre de confiserie en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange sanguine
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1 pincée de sel
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 degrés.
Ajouter les oeufs et le sucre dans un grand bol et faire fondre ensemble à l'aide d'un batteur ou d'un batteur à main. Battre le beurre, la vanille, la crème sure, le zeste et le jus d'orange sanguine.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cardamome et le sel. Ajouter les ingrédients secs dans l'eau et mélanger jusqu'à ce que combiné.
Beurrer et fariner un moule à pain de 8 "(ou du beurre et garnir de papier parchemin).
Verser la pâte et cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le testeur de gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle avant de l'enlever.
Faire la glaçure en ajoutant le sucre en poudre, le miel, le jus d'orange sanguine, la cardamome et le sel dans un petit bol et fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse. Arroser le gâteau avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 79 mg |
| Sodium | 353 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |