Certaines personnes préfèrent ces burritos sains de poulet et de haricots noirs plutôt épicés et certains préfèrent qu'ils soient plus doux. Vous pouvez rendre ces burritos aussi épicés que vous le souhaitez simplement en choisissant une salsa légère, moyenne ou chaude.
Il y a quelques conseils pour que ces burritos se réunissent encore plus rapidement. Si vous l'avez dans votre réfrigérateur, utilisez les restes de riz et la poitrine de poulet cuite pour que ce repas soit encore plus rapide. C'est l'une de mes choses préférées à faire quand je les ai des restes communs dans mon réfrigérateur.
Une autre astuce pour faire cette recette est si vous utilisez du riz qui a déjà été cuit, omettez l'eau puisque le riz n'absorbera pas d'eau supplémentaire. Ajoutez simplement le riz en même temps que la recette et choisissez de ne pas ajouter de liquide de cuisson supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café d'huile de canola
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 1 1/2 tasse de poitrine de poulet (cuite, hachée)
- 1 boîte / 15 onces de haricots noirs (égouttés et rincés)
- 1 tasse de riz (instantané, non cuit)
- 1 boîte / 14 1/2 onces de tomates (coupées en dés)
- 3/4 tasse de salsa (divisée)
- 1/3 tasse d'eau
- 1 1/2 cuillère à café
- cumin
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 tasse de fromage mozzarella (écrémé, râpé)
- 1/4 tasse de coriandre (fraîche, hachée)
- 10 tortillas à la farine (8 pouces)
- Garnir: crème sure sans gras
Comment le faire
- Premièrement, préchauffez le four à 375 ° F.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron vert, et cuire cinq minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et deviennent aromatiques.
- Ensuite, ajoutez la poitrine de poulet cuite, les haricots noirs, le riz, les tomates, 1/2 tasse de salsa et les trois ingrédients suivants, et réduisez le feu à moyen. Cuire le mélange entier pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit entièrement cuit et bien tendre.
- Retirer le mélange du feu et incorporer le fromage et la coriandre. Remuez doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Pour assembler les burritos, cuisez environ 1/2 tasse du mélange dans chacune des tortillas, et rouler les tortillas fermement. Placez les burritos dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et garnissez-les de la salsa restante.
- Mettez les burritos au four et faites-les cuire à 375 ° F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Retirez les burritos du four et laissez-les refroidir pendant 3-5 minutes. Ensuite, garnissez les burritos de crème sure.
Par portion de calories 173