La bière mexicaine sombre que vous voulez avec un repas épicé
Negra Modelo a longtemps été l'alternative de la bière brune pour les buveurs de bière mexicains. C'est une lager sombre avec des saveurs fascinantes et complexes. Si vous cherchez une bière riche pour accompagner un bon repas - mexicain ou autre - c'est un choix fantastique.
Qu'est-ce que Negra Modelo?
Negra Modelo est techniquement une lager Munich Dunkel-style et a été identifié comme l'un des rares exemples survivants d'une lager de style viennois.
C'est le style qui a été largement remplacé par Oktoberfest , une lager légèrement plus légère mais non moins savoureuse, dans les brasseries européennes du début du XXe siècle.
Les Dunkelbiers sont connus pour être sombres. En fait, dunkel est le mot allemand pour dark. Même comme une bière mexicaine, Negra Modelo suit assez bien le style . C'est sur le côté inférieur de l'échelle d'amertume qui varie généralement entre 20 et 30 UIB pour le style. À 19 UIB, il s'agit d'un Dunkel plus délicat que celui auquel vous êtes habitué, mais qui joue aussi ses origines au Mexique.
Brassée plus longtemps que la bière moyenne, Negra Modelo a une saveur très riche. La combinaison de houblon de galène et de malt noir et de caramel contribue à ce profil, même si vous serez peut-être surpris de constater que cette bière reste moyennement corsée.
Negra Modelo a été lancé en 1925 et a été importé pour la première fois aux États-Unis dans les années 1980. Il est depuis devenu une bière populaire et une excellente alternative aux lagers légères les plus populaires du pays.
Brassée aux côtés de Corona, Modelo produit également une lager légère de style pilsner, Modelo Especial. Certains buveurs de bière préfèrent cela à la Corona plus populaire.
Boire Negra Modelo
Negra Modelo se déverse avec une tête moyenne blanc cassé. Le corps est clair avec une riche couleur ambre qui est presque un cuivre.
L'arôme est doux avec des notes de pomme.
L'impression à la première gorgée est douce. Cela ne donne qu'un peu de l'amertume du houblon, ce qui lui donne un bon équilibre. Cependant, l'amer n'est pas suffisant pour briser cette bière d'être catégorisée comme douce.
Negra Modelo n'a pas de réel accrochage à la fin, juste des sauts persistants. Cela rend la deuxième gorgée plus équilibrée que la première. C'est comme si la bière s'améliorait à chaque gorgée.
Vous trouverez ici de la complexité et de la profondeur mais les saveurs sont très délicates. Ils sont oblitérés par les saveurs agressives de la cuisine mexicaine avec laquelle Modelo est souvent servi, ce qui en fait un doux équilibre pour la cuisine savoureuse et parfois chaude.
Une bière blonde comme celle-ci est meilleure lorsqu'elle est servie très froide. Vous trouverez également que l'une des lagers de Modelo constitue une base fantastique pour le populaire cocktail Michelada .
À propos de Negra Modelo
- Lager de style Munich Dunkel brassée avec de la galène et du houblon de super galène, du malt caramel et du malt noir et de l'orge à deux et six rangs.
- Brassée par Grupo Modelo (Corona) à Mexico, Mexique
- Marque appartenant à Constellation Brands
- IBU: 19
- 5,4% ABV