Bonnes nouvelles, les amateurs de velours rouge! Maintenant, vous pouvez profiter du goût de votre gâteau préféré sous forme de chocolat chaud. Cette riche et crémeuse boisson Red Velvet Hot Chocolate a toutes les saveurs du gâteau de velours rouge , et le meilleur de tous, elle est garnie de crème fouettée au fromage à la crème !
Notes de recettes: le chocolat chaud appelle au fromage à la crème dans le chocolat chaud. Ceci est facultatif et ajoute une étape supplémentaire, alors n'hésitez pas à l'ignorer si vous êtes pressé. Cependant, je pense que cela ajoute une belle touche subtile que le vrai gâteau de velours rouge obtient de babeurre. Il rend également le chocolat chaud encore plus épais et plus riche, ce qui est agréable. Je recommande également d'utiliser des colorants alimentaires en gel plutôt que des colorants alimentaires liquides (Wilton et Americolor sont deux marques recommandées). Vous obtiendrez une couleur rouge intense sans utiliser autant de colorant alimentaire que le liquide l'exige.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le chocolat chaud Red Velvet:
- En option: 2 onces de fromage à la crème (à température ambiante)
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de crème
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 8 onces de pépites de chocolat blanc (ou de chocolat blanc haché)
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao (non sucré)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 4 gouttes de colorant alimentaire rouge (ou plus, coloration au gel recommandée)
- Pour la crème fouettée au fromage à la crème:
- 2 onces de fromage à la crème (à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de crème épaisse (réfrigérée)
Comment le faire
Pour faire du chocolat chaud Red Velvet:
- Si vous utilisez le fromage à la crème, combinez-le avec une tasse de lait dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. (Si vous avez un mélangeur de bâton, vous pouvez juste les combiner dans une casserole moyenne et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste pas de morceaux de fromage à la crème.)
- Ajouter les ingrédients restants du chocolat chaud, à l'exception du colorant alimentaire, et mélanger le tout dans une casserole moyenne à feu moyen. Réchauffez la boisson en fouettant occasionnellement, jusqu'à ce que le chocolat blanc soit fondu, que la poudre de cacao se mélange au liquide et que la boisson soit crémeuse et lisse.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et incorporez-les. Continuez à ajouter de la couleur jusqu'à obtenir un rouge profond et riche que vous aimez.
- C'est une boisson riche, alors servez le chocolat chaud de velours rouge dans de petites tasses et garnissez avec une cuillerée de crème fouettée de fromage à la crème!
Pour faire la crème fouettée au fromage à la crème:
- Mélanger le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet (un batteur à main muni d'un fouet peut également être utilisé).
- Fouetter le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux. Avec le mélangeur en marche, couler lentement dans la crème et continuer à fouetter jusqu'à ce que le fromage à la crème forme des pics fermes.
- Le fromage à la crème stabilise et épaissit la crème fouettée, ce qui en fait un excellent compagnon pour vos cuillères et vos cuillères! Ajouter une cuillère à votre tasse de chocolat chaud, et le haut avec quelques paillettes rouges, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 593 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 102 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |