Recette de soupe aux champignons à l'ancienne pour mijoteuse

Cette savoureuse soupe aux champignons à l'ancienne est cuite dans la mijoteuse.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de champignons entiers frais
• 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, divisés
• 2 tasses de carottes (hachées finement)
• 2 tasses de céleri (hachées finement)
• 1 tasse d'oignon (haché finement)
• 1 gousse d'ail (finement émincée)
• 2 boîtes (10 1/2 onces chacune) de bouillon de bœuf condensé
• 1 litre d'eau (4 tasses)
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 4 brins de persil
• Feuilles de céleri à partir de 1 ou 2 tiges
• 1 feuille de laurier
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe de sherry sec
• Poupée de crème sure

Comment le faire

1. Hacher la moitié des champignons; Trancher les champignons restants et réserver.
2. Dans une grande casserole, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre.
3. Ajouter les champignons hachés; faites 5 minutes de plus.
4. Mettez dans la cuisinière. Incorporer le bouillon, l'eau, la pâte de tomate, le sel et le poivre noir.
5. Assemblez le persil, les feuilles de céleri et la feuille de laurier avec une ficelle et ajoutez.
6. Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 10 heures (température élevée: de 4 à 6 heures).
7. Retirer et jeter le persil, les feuilles de céleri et la feuille de laurier.

1. Purée de soupe dans un mélangeur ou un moulin à nourriture.
2. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle épaisse.
3. Ajouter les champignons émincés réservés; faire 5 minutes.
4. Ajouter les champignons tranchés à la soupe avec le sherry.
5. Réchauffer. Servir avec une cuillerée de crème sure.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	129
Graisse totale	6 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	2 mg
Sodium	478 mg
Les glucides	16 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)