Les feuilles de vigne farcies ne sont pas seulement délicieuses mais amusantes à faire. Dans ma cuisine, ma famille fourre et enveloppe les feuilles de vigne, même les enfants! Cela peut prendre du temps pour une personne, mais avec beaucoup, le temps passe très vite et vous êtes en train de manger ce délicieux apéritif.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 lb
- boeuf haché (ou agneau haché , non cuit)
- 16 oz / 1 boîte de sauce tomate (ou 2 1/2 tasses de tomates pelées et coupées en dés)
- 2 tasses de riz blanc (non cuit)
- 1/2 tasse de persil (frais, haché finement)
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe
- jus de citron
- 16 onces / 1 pot de feuilles de vigne (ou 1 livre
- feuilles de vigne fraîche )
- 1 citron (tranché)
Comment le faire
- Retirer les feuilles de vigne du pot et laisser tremper quelques heures dans l'eau froide. Si elles ne sont pas trempées correctement, elles auront un goût très salé.
- Pendant que les feuilles de vigne trempent, mélangez le bœuf haché, la sauce tomate, le riz, le persil, la coriandre, le sel, le poivre et le jus de citron. C'est mieux fait avec vos mains. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à farcir les feuilles.
- Égoutter les feuilles de vigne et les sécher avec des serviettes en papier. Retirer les tiges. Placez les feuilles brillantes vers le bas et préparez votre mélange de viande.
- Mettez environ une cuillère à café de mélange vers le bas de la feuille. Plier les côtés et rouler fermement vers le haut . Ne roulez pas trop fort. Le riz se dilate pendant la cuisson et peut déchirer la feuille.
- Répétez avec les feuilles restantes et le mélange.
- Dans une grande casserole ou un four hollandais , placez-les côte à côte dans des couches circulaires. Placer deux tranches de citron entre les couches de feuilles de vigne.
- Mettez un poids sur la dernière couche de feuilles de vigne farcies, une plaque en céramique fonctionne bien. Cela garantit que les feuilles à ne pas déplacer pendant la cuisson. Remplissez le pot avec de l'eau, couvrant les feuilles. Laisser mijoter et cuire 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Lorsque le riz est tendre, retirer les feuilles de vigne du pot et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 64 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 23 g |