Les joies d'une recette de pot unique sont difficiles à résumer. Eh bien, ce n'est pas tout à fait vrai: les mots un pot casserole rendent la plupart d'entre nous très heureux. Cette recette transforme des boulettes de viande super pratiques et congelées en un plat principal légèrement crémeux, avec les légumes intégrés. Vous pouvez utiliser d'autres légumes, comme le brocoli ou les asperges à la place du brocoli si vous le souhaitez, et continuer à changer ce plat avec les saisons.
Une autre façon de varier les choses est d'expérimenter avec différentes saveurs de boulettes de viande congelées. Un sac ou deux de boulettes de viande dans le congélateur a sauvé le dîner plusieurs fois.
Ce plat était presque risotto , bien qu'il utilise des pâtes d'orzo en forme de riz au lieu de riz, et implique beaucoup moins de remuant. Même si cette recette dit 8 sert, ma famille de 4 a fait quelques dommages assez sérieux à la casserole ... mais il restait heureusement encore des restes. Il y a plus de pâtes que de boulettes de viande, cependant, depuis que mes enfants sont retournés dans la marmite et ont arraché les boulettes de viande pour leur deuxième portion!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 6 tasses de brocoli râpé grossièrement haché
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- Sel casher au goût
- ½ tasse d'oignon haché
- 1 paquet (16 onces) orzo
- 4 tasses de bouillon de poulet moins de sodium
- 1 (26 onces) paquet de boulettes de viande surgelées
- ½ tasse de parmesan finement râpé, plus plus pour servir
Comment le faire
- Dans un grand four hollandais ou un chaudron, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le brocoli, les flocons de piment et le sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le brocoli rabe soit tendre, environ 4 minutes. Transférer le brocoli rabe dans une assiette.
- Remettre le pot à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive restante et ajouter les oignons. Faites sauter les oignons pendant 2 minutes, puis ajoutez l'orzo. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'orzo devienne légèrement doré et soit recouvert d'huile, environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et les boulettes de viande surgelées, remuer, couvrir et laisser mijoter à feu vif. Réduire le feu pour laisser mijoter le liquide, couvrir partiellement le pot et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que l'orzo soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide. Incorporer le brocoli cuit et le parmesan, et servir chaud, avec parmesan supplémentaire sur le côté pour saupoudrer.