Ces cuisses de poulet grillées ne sont pas seulement juteuses et délicieuses, elles sont super faciles sur le budget! Les cuisses de poulet sont marinées pendant environ 4 heures puis grillées à la perfection. Utilisez des cuisses de poulet entier * ou des quartiers de cuisses dans la recette. La marinade est une combinaison d'huile et de vinaigre, de ketchup, de sauce Worcestershire et d'autres assaisonnements et épices.
La recette peut également être faite avec des cuisses de poulet ou des pilons, ou utiliser des poitrines de poulet divisées. Si vous utilisez des poitrines de poulet ou des cuisses désossées, réduisez le temps de cuisson en conséquence. Une poitrine de poulet désossée prendra environ 20 minutes - 3 à 4 minutes de chaque côté sur la chaleur directe, puis environ 10 à 15 minutes sur chaleur indirecte avec le gril couvert.
Conseils et Variations
- Remplacer l'ail écrasé frais avec 1/2 cuillère à café de poudre d'ail ou d'ail granulé.
- Pour plus de chaleur, ajouter de la sauce Tabasco supplémentaire ou utiliser une autre sauce piquante. Des flocons de piment rouge écrasés peuvent également être ajoutés à la marinade.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse d'huile de canola
- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe de sucre (granulé)
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe d'oignon (haché finement)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- Sauce Tabasco Dash
- 6 quartiers de cuisses de poulet
Comment le faire
- Dans un grand sac de rangement des aliments refermable (plastique), mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le ketchup, l'oignon, la sauce Worcestershire, le sel, l'ail et le Tabasco. Ajouter le poulet et tourner pour bien enrober. Sceller le sac et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, en tournant de temps en temps.
- Verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Retirer du feu et mettre de côté.
- Chauffez le gril à une température modérée ou moyenne-élevée, d'environ 350 ° à 375 °.
- Tout d'abord, saisir le poulet à feu vif pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Continuez à griller les cuisses de poulet sur chaleur indirecte - pas directement sur les charbons ou les brûleurs à gaz - en tournant fréquemment et en arrosant avec la marinade bouillie réservée, pendant environ 35 à 55 minutes, selon la taille.
- Le poulet doit être tendre à la fourchette et les jus seront clairs. La température doit enregistrer au moins 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, mais sans toucher l'os.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1482 |
| Graisse totale | 94 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 43 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 133 g |